беладона растения

За беладона храни

Описание беладона храни

Solanaceae са разнообразна група от продукти, билки, храсти и дървета, които са заинтересовани, учени, лекари и специалисти по хранене в продължение на векове. "Nightshade" е генерично наименование, използвано за описване на повече от 2800 видове растения, с много различни свойства и компоненти. Всички растения, обаче, принадлежат към научната ред, наречени Polemoniales и семейството нарича Solanaceae. За да ви дам представа за разнообразието на тази група растения, обърнете внимание на факта, че тютюнът, грамофонче, картофите и доматите се класифицират като беладона растения.

фармацевтичната беладона

Nightshade всъщност е по-известен като наркотични вещества, отколкото храна. Фармацевтичният широко използван беладона като мандрагоровите ябълки (Mandragora officinum), тютюн (Nicotiana табакум) и беладона (беладона).

Най-вече в фармакологична смисъл, учените се интересуват от група от съединения, наречени алкалоиди. Алкалоиди в беладона не само да служи като основа за въвеждането им в лекарствата, но и помагат да се разбере на нежеланите реакции при използването им за храна.

Продукти счита Solanaceae

Соланин зеленчуци и плодове

Най-известните храни от семейство беладона - картофи (Solanum tuberosum), домати (Lycopersicon Esculentum), много видове сладък и лют пипер (Capsicum включително всички видове пипер.) И патладжан (Solanum melongena). Има таралежа и малко известни беладона зеленчуци като земен череша (Physalis всички видове), tomatilly (Physallis ixocapra), градина боровинка (Solanum melanocerasum), tamarillo (Cyphomandra betacea), Пепино (Solanum muricatum) и naranjilla (Solanum quitoense). Бахар (наричан също Pimientos) принадлежи към семейство Solanaceae и обикновено се получава от растителни чушки пипер а. Тя е подобна на червен пипер, само червено. Ето защо, бахар сирене и маслини, пълнени с чушки, също се считат за продукти, които съдържат куче грозде компоненти.

подправки Solanaceae

Подправка червен пипер се получава от обичайния червен пипер (пипер), подправка на лют червен пипер се получава от други беладона растенията наречени Capsicum frutenscens. Горещи сосове, които включват люти чушлета, също принадлежат към храната Solanaceae. Имайте предвид, че черен пипер, която принадлежи към семейство Pertseva не е Solanaceae продукт.

Като куче грозде храни действат върху здравето

Алкалоиди - Chemistry беладона храни

Повечето медицински изследвания на Solanaceae продукти са съсредоточени около специално вещество, което е част от Solanaceae. Това вещество се нарича алкалоиди. От химична гледна точка алкалоиди лесно да се определи, защото всички те имат най-малко една пръстенна структура, съдържаща азотен елемент. Растенията произвеждат алкалоиди в процеса на редовен биохимична активност, и тези алкалоиди са предназначени преди всичко за защита на растенията срещу насекоми.

На Solanaceae растенията са четири основни вида алкалоиди. (1) стероидни алкалоиди. които съдържат разтворими доста сложен пръстенна структура и в повечето Solanaceae храни, включително картофи и домати (виж таблица стойностите на един от най-важните стероидни алкалоиди - соланин); (2) тропан алкалоиди. които са получени от прости орнитин аминокиселина, и са в някои куче грозде, но по-широко изследван поради техните силни наркотични свойства; (3) пиролизидин алкалоид, и (4) indolic алкалоиди. И двете групи са важни като лекарства.

Той съдържа соланин, мг на 100g

Въздействието на стероидни алкалоиди върху нервната система

Стероиди алкалоиди картофи - предимно соланин и хинин - са били проучени от гледна точка на въздействието им върху здравето в две области. Първо, те са в състояние да блокират ензимната активност на холинестераза в нервните клетки. Този имот алкалоиди от картофени зеленчуци, наречени инхибиране на холинестеразата. Ако една силна блокираща активност на холинестераза, счупени движения контрол мускулни в нервната система, и като резултат има мускулни потрепвания, тремор, тя може дори да парализира дишането или да доведе до припадъци. картофени стероидни алкалоиди инхибират холинестераза активност, но не е достатъчно силен, за да доведе до такива невромускулни заболявания като потрепване или треперене.

Въздействието на стероидни алкалоиди върху ставите

Следващ проблем с картофени алкалоиди, този ставното увреждане, причинено от възпаление и промени в минерално структура. Докато изследването не потвърди участието на алкалоиди в унищожаването на ставната тъкан. Някои изследователи смятат, че Solanaceae алкалоиди допринасят за прекомерна загуба на костно отлагане на калций в меките тъкани него. Поради тази причина, учените препоръчват премахване на грозде храни от диетата на пациенти с остеоартрит. ревматоиден артрит, и други проблеми, като подагра.

Излагането на никотин здравето алкалоиди

Точно както не съществува солидни доказателства за влиянието на стероидни алкалоиди беладона храни на нервната система или ставите, че няма доказателства за влиянието на други картофени алкалоид продукти на цялото тяло. Но за изненада на много хора, на малко количество наркотици в храни куче грозде, отдавна привлича вниманието на лекари и изследователи наркотици.

Вземете, например, най-известният моноцикличен алкалоид, който се намира във високи концентрации в тютюн (Nicotiana табакум). Това никотин. Той се намира не само в тютюн, но и в беладона храни хранителни като патладжан и домати.

Но има една важна разлика: докато в беладона храни намери алкалоиди като никотин, в размер те са много по-малки. Дори в патладжани, които са на второ място съдържание тютюн никотин, количеството на никотина е много по-малко, отколкото в тютюна. А зелени домати, които също съдържат никотин, тяхната сума е дори по-ниски. нивото на никотин във всички беладона храни са толкова ниски, че много лекари ги пренебрегвайте като фактор за потенциална вреда на нашето тяло. В становището на Организацията за здравословни храни по този въпрос са разделени. Въпреки че количеството на никотина в храни куче грозде е незначителен за хора чувствителни към алкалоиди на тези малки дози могат да попречат на нормалната активност на организма.

Увеличаването на размера на алкалоиди в зелените и покълнали картофи

практически съвети

На първо място, ако сте болни с остеоартрит, ревматоиден артрит или подагра, в продължение на 2-3 седмици изключват всички беладона храни от менюто. Това може да бъде полезна стъпка за определяне на отрицателното въздействие на тези продукти на състоянието ви. Същата препоръка може да се придържаме човек с проблеми на нервната система, мускулите и нервните проблеми.

На второ място, дори ако нямате здравословни проблеми, потенциално свързани с консумацията на грозде храни, трябва да се вземат предпазни мерки за избягване на прекомерен прием на алкалоиди чрез тези продукти. преработка на картофи е особено важно в това отношение, както и следните насоки ще ви помогнат да се избегне прекомерна консумация на картофи алкалоид:

• Дръжте картофи само в тъмно помещение, за предпочитане на хладно и сухо част на къщата или в мазето (ако си мазе сухо). Не дръжте картофите в запалена област; излагане на светлина увеличава образуването на алкалоиди.
• Измийте всичките картофи преди готвене, така че можете да намерите всички зелени петна, ако има такива.
• Внимателно изрежете всички зелени петна, особено зелени площи върху корите преди готвене. След готвене, ако не се чувствате горчивия вкус, не ям картофите.
• Да не се купуват картофи, която е покрита с восък. Wax не помогне за намаляване на озеленяването, а напротив може да ускори процеса на гниене чрез намаляване на газовата обмяна.
• Ако сте чувствителни към продуктите Solanaceae, на първо място, да се откаже от картофи, тъй като той е бил негов най-често ние консумираме като храна.

Превод на статия от сайта www.whfoods.com

Rekomendum чете

Защо обработка на растенията

Информация за билки и други полезни растения