Тайните на готвене как да се правят по-мека варено месо рецепта със снимка

Вероятно всяка жена редовно изправени пред ситуация, в която всички усилия за приготвяне на месо, уви, не се увенчават с успех. Направете месото мека - изкуство, което домакини попадат в форумите в интернет и активно обсъждат техните блогове. Повечето от техниките, свързани с обработката на месото преди готвене - някой го е напоена с оцет, малко бира, както и някои го залейте с вряла вода. Ефективността на всеки метод не е доказано, но до известна степен оправдано. Но какво да се прави, когато времето вече е загубил и ястието се приготвя? Възможно ли е да се направи нещо от "гума" меко и сочно месо?

Разбира се, най-добрият начин да rosbif или пържоли оказа крехко и сочно, е да се използва прясно месо. Въпреки това, той може да задържа влагата от неправилни техники за подготовка. Съживят сух и твърд месо с помощта на водна баня. За тази цел, той се вслуша от фурната, и хвърля в гевгир в продължение на 10-15 минути, пуснати на тиган с вряща вода. Това време е напълно достатъчно, за да се готви месото е погълнала влага и поради това е един порядък по-сочни и по-мека.

Ако искате да се реанимира труден говеждо, когато трябва да се гасят отвъд стандартната сол и подправки, за да добавите малко захар. Сумата не трябва да надвишава ½ чаена лъжичка, в противен случай тя ще се отрази негативно върху вкуса на храната, и най-вече, гостът учтиво отказват добавки. В същото време, малки количества захар няма да бъдат забележими на небцето, но дават стария твърд говеждото липсва меката сочност. За по-нататъшно засилване на ефекта, можете да добавите малко сметана в чиния. В резултат на това, никой от гостите няма да се съмнявате, че месото вече е прекарал един месец във фризера и все същата - в супермаркета.

Друг начин да се направи месото по-крехко и по-мек - той се скара с соев сос. Както и да е, това е по-добре да се подготвят ястия от пресни просто си купих и замразено месо, което не само спестява мекотата и отлични вкусови качества, но също така е доставчик на тялото на целия комплекс от важни витамини и минерали, които са в тази група само в месото. След замразяване, особено в няколко цикъла, всички хранителни вещества в месото унищожени, както и останките им намалява топлинна обработка, така вкусна и здравословна ястие може да се прави само от прясно месо от здрави животни, които са били ветеринарен контрол.