Руската фурна

Преди 10 години аз не можех да си представя, че тя е консервативна селски начин на живот с всичките му атрибути под формата на сън на топлата печка, пералня изплакване в рекичката, парна баня в дим, готвене в Руската фурната, отглеждането на градината може да бъде прекалено стегнат влезе в живота ми. Моментен желание да разполага с къща в село в края на краищата води до най-ярки спомени за първата среща с руски печка и дим сауна. За първи градинарски опит изобщо страшно да си спомня.

Сега искам да говоря за печката, но не и за това холандска червени тухли, или на камината в хола, а именно Руската печката, където лежеше Emelya. Всеки, който я вижда за първи път и мисля, че това зачервяване прост афера, то е било идиот или просто градът е загубил връзка с реалността и е в облаците собствената си арогантност. Печки, на която да спи, и в която не само е възможно, но също така трябва да се подготвят в момента предизвиква усещане за анахронизъм и просто искате да носите, като реликва от старите, гнило и мръсно. След това се издигне на негово място нещо като една от опциите Кузнецова. Ако novokuplennom къща руски пещ се извършва, е необходимо да се възстанови и да се запази. Разбира се, ако сте си купили къща с печка, която е счупен на две и сплит шевове на два крака, а след това е необходимо да се носят не само фурната, но след като всички Камарата на Cat.

Зачервяване руската печка, само за да се затопли на задната част на стаята или в къщата, това е равносилно на един безотговорен съучастие. В него е необходимо да се подготви, защото напразно да горят дърва за отопление на дивана във всяка държава, която не е приета. И това не зависи от размера на дървесина в плевнята, дори ако то все още има най-малко пет години в магазин.

Готвене винаги трябва да е лесно и спокойно! И това не зависи от местоположението и начина на приготвяне.

Първоначално руското фурната варени ястия прост руски селски кухня, например, саксийни зеле, палачинки, различни зърнени храни, картофи в гърне или задушени плодове, и, разбира се, във фурна пече сладкиши. Ето защо, по-голямата част от руската печка е свързано само със селски готвенето.

За съжаление, по време на готвене в Руската фурната има един основен протест. Охладено печка финал един час или два, че е необходимо да има време за цялото това време, се запържва и след protopki имат 2-4 часа, като през това време можете да се пекат питки, готвят месо, и да доведе до готовност в етап на копнеж други ястия.

И това не е задължително да използвате печката само няколко пъти в седмицата, например, веднъж в петък да се пекат хляб за цялата седмица и за втори път в сряда, за да се подготвят супа от зеле голямо бомбе. Руската печка не може да peretaplivat така с електрическа печка е трудно да се конкурират. Необходимо е да се планират да използват температурни условия и време мъдър, и е в състояние да се готви във фурната до момента, когато тя започва да се охлади конкретно. В жестоката му руски печка през зимата правя в един ден, в по-топлите месеци, тя се използва в режим на пестене на енергия. И като цяло. в моето село има газова печка, така че 100% от селския живот, че е невъзможно.

Какво може да бъде приготвена в Руската печката? Абсолютно всичко! И не съществуват в неравностойно положение кулинарни хоризонти!

Така че, това, което мога да готвя в руска печка.

Каши, всичко от яйца, палачинки, пържени картофи и т.н.

Можете да си приготвите рибата, не само в собствената си сок, но печени или пържени с кора.

Месо и птици може да се направи не само в типичните селски рецепти, но тъй като в конвенционална фурна. Можете да направите барбекю, може да получи на открито или да създадете шунка с мед сос.

И варианти на готвене зеленчуци и супи са ограничени само от вашето въображение.

Най-невероятното нещо, че руската Фурната може да се пуши всички продукти! Всеки достъп до комина предполага, че е възможно да се изгради закачалка и виси на ребрата куката пак, дори и риба, дори и торта със сметана, въпреки че последният е излишно. Метод пушени, дим в зависимост от температурата, може да бъде или гореща или студена.

Фурната може пекат бисквити не е само за торти или сладкиши за Наполеон, но и да направи торти за Великден. За съжаление, аз не бях в състояние да получи навременна пудра захар, така че те не са снежнобял козунак шапка и шоколад яйчен крем. За торти не се придържат към една малка тенджера, в която те са печени, стените им трябва задължително да са смазани и набрашнена. Когато тортите са охлажда, трябва да се превърне в тигана и kulichiki себе си от тях скочи.

Има и друг начин за подобряване на вкуса на своите ястия. Точно когато нещата са готови, ще трябва да се мисли само за това, което се готви и да бъде винаги в добро настроение.

При готвене резултат не е задоволителен, в смисъл на яденето недостатъчно, се сварят, преварено, много солено, или обратното, или сложил грешния подправките, и като цяло вкусът не беше това, което бихме искали, само една причина - да не се фокусира върху процеса или са в лошо настроение. Съответно, не е забавно по време на или след готвенето не е получено. Готвене "на машината" е възможно само в микровълновата или multivarka, Изкъпах всичко в саксия и след 20-30 минути, щастливо извади им отвара или каша. О, колко вкусна и здравословна. но само за бебета и възрастни хора. Дебатът няма да дойде - към всеки сам.

Kuharnichestvo изисква концентрация и bezotluchno присъствие на място, с изключение само случаят, ако поставите задушено месо за желирано, за около три часа. И тя трябва да бъде на всеки половин час, за да проверите какви неща се случват под капака.

В руската процес печка за готвене изисква специални грижи. Ето защо, първо трябва да се подготви всичко, и едва след това се стопи пещ. До горят печка в него може да бъде поставен за готвене на месо, риба, или много близо до огъня слагам да ври картофите, а по това време вече се приближи време на изпитването, за да започне да извайвам сладкиши. Времето е ограничено, е препоръчително да го използвате.

За малко podteplit Pechkin диван дърва трябва да бъде няколко пъти по-малко, отколкото, например, за готвене картофи в пота. Ето защо, вземете пота, нарязани на ситно, се налива масло, пуснати на огнището до изпържи само с пламна, дърва за огрев. Поклон огън, полагане говеждо месо, подправки, доматен сос, защото излях върху 0,5 кг кайма чаша мляко. Разбърква се, капак. И докато изгарянето на дървесина ще бъде достатъчно време, за да се готви спагети Болонезе.

Мнозина твърдят, че ястията в руската печка силно замърсени. Не съм съгласен. Сега, ако слагат гърне на огъня, тогава да, след това да се измие неговото търсене на желязна четка.

Руската пещ е с височина настроен на около 80 см, дължина на огнището в моята печка около 1.75 m, ширина около 1,2 м. Съответно vlzduha обем по-голям от 1,5 кубически метра дим от горящи трупи 8-10 е достатъчно. Повтарям, че ние говорим конкретно за руски печката, а не на размера на центрове на съвременната огнище 0,5h0,5m с котлони и печка пейка прилежащи. От повърхността, която се нарича за, тоест върху него стои един тиган, тенджера или тиган, за по-ниското ниво на дим поне 25-30 см. Ако тръбата няма проблеми, димът свободно преминава през устата си и амортисьор, и никога няма да бъде ниско висящи в тигела.

Crucible - тази вътрешна печка въздушното пространство, в което се случва, горене на дърва за огрев.

Под - така че повърхността, върху която огън свети, а храната се приготвя.

Бленда - дупка в руската пещта, чрез които се установяват на дървото. След пещта е наводнен, първо това ще се пуши в огъня и почивка на свода, с изглед към улицата. Тя минава през устата, а след това се втурва нагоре през отвора над отвора, наречен амортисьор. Освен това свободно изтичащи в атмосферата през тръба.

Tube вече няма право да си сътрудничат ток да се втурне в небето. Трябва да се наведе с буквата G. В първата част на тръбата (първата част на писмото D), което е зад припокриването на тавана е на втория етаж или на тавана трябва да бъдат облицовани с тухли или тухли, за да бъде всичко добре, ако това ще бъде дълъг метър 2. Такова част от тръбата в нашето село се нарича Hog. Hog нагрява горещ дим, и ако е отсъства и е права тръба в небето, пръчката ще бъде малък и в купчина, ценен дърво ще заглуши. Този принцип на камината и сърцето на 17-ти век. По-късно, когато всички дървото изгаря чрез, и ще трябва да се пекат пайове и, съответно, по-дълго време да се поддържа висока температура, е необходимо да затворите vyushku. В този случай, борчета ще стоплят като допълнителни разклонителни от падане на студен въздух от по-горе.

Печката е уволнен с мокри дърва, много влажно сажди, а това е опасно, докато неговото самозапалване.

И накрая още един елементарен пример в руската печка за готвене.

Овесена каша. И всеки. Как да се готви на газ или електрическа печка? Мляко излива в тенджерата, хвърли зърно, сол и захар, предотвратявайки готов за няколко минути при кипене. Печката е същата, само каша готвя добре след пайове, а по-скоро чрез половин час след като са били изгорени дърво. Просто поставете саксията за stenochki и затвори устата на вентила. Половин час по-късно храната е великолепна, сложи масло отгоре и веднъж в устата. Kasha не приготвени като плоча получаване топлина само от долния съд и се нагрява от всички страни за получаване на топлина под формата на инфрачервено излъчване от камъни, тухли, глина, като цяло, от тази на пещта, която се сгъва.

Инфрачервеното лъчение - е почти един обикновен светлина. Неговият спектър на човешкото око не може да види, както за получаване на инфрачервени вълни не се превръщат в светлина, и се абсорбират от обект, движещ след това топлинната енергия. Колкото по-висока е температурата на нагряване камъните, които се изграждат от пещта, толкова по-интензивно излъчване. Инфрачервени вълни не се нагрява въздуха и се загрява членове съответно храна не приготвени от горещ въздух, и процеса на готвене се извършва поради инфрачервени вълни.

Стик в ръка protoplennuyu фурна, това е почти удобни, но след известно време започват да се чувстват топлината. Чувствайте ръцете си вътре стени или под без въглища - горят.

Много хора се интересуват от това как да се определи степента на руски отопление пещ. Искам да кажа, ако твърде горещо и може да чака да го постави в пайове, или обратното, все още не е достатъчно protopleno. Моите най-искрени съвети - всички известни само от опит. Не запалване на вестниците ще ви кажа, подходяща температура и време, за да се подготви това или онова. Говоря за тези парчета хартия, бита от които са я хвърлят в пещ, а след това се научи външния им вид и степен на изгаряне, за да се определи температурата във вътрешността на тигела. Не си мислете, лукава намек, не си губи нервните клетки в празно. Ако не можете да интуитивно чувстват, какво да се запомни и напишете колко да наредят дърва, за, а след това да се пекат пайове, но за зърнени култури, за месо или пържола рула с кръв. След десетина protopok руски печка може спокойно да го или Коледа гъска желирано месо подготви. процеса на готвене, Проучване във фурната руски доверчив само интуицията си. Всички български пещ различни и всеки има свой собствен подход. Практика и обогати уменията и нови кулинарни идеи ще се съберат в добро настроение, и мечтател.

Така че тук, този руски фурна и микровълнова печка не сте multivarka и, още повече, че, а не у дома фурна.