Рецепти задушени домати, тайни избора на съставки и добавяне
Задушени домати - универсално ястие.
Този готов гарнитура и сос, както и вкусно, и най-важното е полезно допълнение към месо, риба, птиче месо, зърнени храни, тестени изделия.
гасенето процес е бърз и много проста, тя ще бъде в състояние да овладеят всяка жена.
Задушени домати - общите принципи на подготовка
Най-важното нещо да се има предвид, когато пускането домати трябва да гният, не пържени. За да се постигне това, трябва да се затопли зеленчуци на тихата огъня.
Изберете домати за погасяването на най-добрите червени и кафяви сортове. Можете да използвате всякакъв вид: месести, воднисти, дебела или тънка кожа - всичко това не е от съществено значение.
Задушени домати или бланширани, под формата на черупка. Blanch доматите е лесно и просто достатъчно, за да ги сложи на няколко минути в кипяща вода. и след това в студена вода, кожата ще слезе много съществено, ще трябва само леко да дръпне. Домати с кожите преди готвене трябва да бъде внимателно изплакнете и подсушете.
Когато нарязани домати използват само остър нож, за да сок не течеше от плодовете преди време.
Със задушени домати варени месо, зеленчуци, зърнени храни и дори паста. Много може да се спори, като се има предвид, че се добавя достатъчно количество сос или доматено пюре и вкусът ще бъде почти едни и същи. Това не е вярно. Пресни задушени домати дават на съда особено фин вкус и уникален вкус, отколкото не може да се похвали от същия тип на консервирани домати.
1. Рецепта задушени домати
• килограм домати;
• Около 10 зелен лук пера;
• две скилидки чесън;
• 20 грама масло и растително масло;
• 30 грама доматено пюре;
• сол на вкус;
• магданоз и копър;
• щипка сух риган, черен пипер, мащерка и мащерка.
1. Домати измиване, направи разрез в основата, се изсипва върху кипяща вода.
2. Свалете кората, нарязани на 6-8 филийки.
3. За да се мият, чисти и котлет билки, лук и чесън.
4. Загрейте тиган, сложи масло, претопляне.
5. Леко пържен лук и чесън.
6. Поставете резена домати, оставете да къкри, покрити капак, осем минути.
7. Добавете доматено пюре, разреден в 100 мл вода, всички подправки, сол и смачкани листа от магданоз и копър.
8. Mix всички съставки къкри за още 7-10 минути.
2. Рецепта Задушени домати за зимата
Оригиналните домашно приготвени задушени домати перфектни като сос за всички видове ястия. Също така може да се използва като добавка към различни супи, гулаш.
• пет килограма зрели домати;
• 50 грама сол;
• 180 грама захар;
• черен пипер на вкус;
• 10 мл оцет.
1. Доматите са добър измиване, особено ако те не градина или оранжерия, и купен от магазина. Отцедете.
2. Половината от домати заделени, вторият нарязани на малки кубчета.
3. Поставете смачкани домати в дълбока тенджера, задушаваме около половин час, постепенно, тъй като добивът на сок чрез добавяне на огъня с минимум средно.
4. Останалите домати, нарязани на филийки.
5. Когато първият от доматите ще бъдат готови, сложете домати, нарязани, добавете сол и захар. Смесва се добре и къкри в продължение на петнадесет минути.
6. В края на готвенето се излива оцетена есенция, добавете на вкус смлян черен пипер. Разбъркайте и изключете газта.
7. подреди приготвени задушени домати в стерилни буркани ролка нагоре.
8. След като доматения сос, салата хладно, банките могат да бъдат отстранени за съхранение на тъмно хладно място.
Рецепта 3. Свинско със задушени домати и босилек
Базил в тази рецепта подчертава необичаен вкус на домати и подчертава вкуса на свинско месо.
• един фунт свинско (перфектен за участие на врата);
• Четири големи месести домати;
• 7-8 листа от босилек;
• чушки;
• сол, смлян черен пипер;
• Растително масло.
1. Месо измиване, подсушете с хартиени кърпи и нарязани на малки парченца.
2. Подправете със сол, поръсва се с черен пипер.
3. Изсипете в тигана maslitse, бързо запържете приготвя свинско от всички страни, докато скъпа на силен огън.
4. Добавете черен пипер, нарязани на малки кубчета, запържете двете съставки заедно в една-две минути. Намалете огъня до минимум.
5. Добавят се ситно нарязани белени домати, оставете да къкри под затворен капак в продължение на четиридесет минути.
6. Ако е необходимо, в процеса на готвене от време на време може да излее горещ бульон или обикновена вода.
7. За 5-6 минути, докато варени пут нарязан босилек, ако имате нужда от повече сол.
4. Рецепта кюфтета със задушени домати и маслини
В тази рецепта, не кюфтета в ориза, и се подразбира, че той ще отиде в гарнитурата. Например, една и съща ориз или картофи. Но можете да добавите и оризова каша, а след това на съда ще се окаже доста независима. Се очаква, че един паунд кайма ще трябва около 150 грама сух ориз.
• лири на кайма (за предпочитане да вземе смесена кайма: свинско месо);
• 20 зелени маслини;
• три скилидки чесън;
• 60 грама хляб;
• 110 мл прясно мляко;
• 50-70 грама сирене;
• 30 мл зехтин;
• сол, черен пипер;
• пет стръка босилек.
1. Каймата се смесва с хляб, напоена с мляко и мляно лук. Подправете с черен пипер и сол.
2. Форма на готовата плънка малки кюфтенца и се поставя в средата на всяка топка малко парче сирене.
3. Първите изпържи кюфтета от двете страни, за да се изчервяват по една супена лъжица зехтин.
4. В друг тиган, изсипва останалите зехтин, сложи чесън, нарязани парчета.
5. Прибавете ситно нарязан домати, сол и оставете да къкри, капака, и двадесет минути.
6. Поставете задушени домати над кюфтета са готови, пуснати маслини, нарязани на две части.
7. Варете всички заедно в продължение на 10-12 минути.
8. Сервира се поръсена със ситно нарязан босилек.
Рецепта 5. Патладжан с задушени домати, чесън и провансалски билки
Също така, тази рецепта може да се пече тиква или тиквички. Можете да увеличите или намалите броя на слоевете. Можете да добавите и мляно месо, ако искате да ястие, че е повече от задоволителен.
• лири на домати;
• килограм патладжан;
• Четири скилидки чесън;
• 200 г настърган кашкавал полу;
• 200 г сирене моцарела;
• зехтин;
• лъжица Прованс билки;
• сол, черен пипер;
• Сух босилек.
1. Нарежете филийки патладжан ширина един сантиметър.
2. Напълнете ги с вряла вода в продължение на пет минути, канал.
3. Домати измиване, Бланширайте и обрат в месомелачка или котлет в блендер.
4. Смесете доматен пюре с мляно чесън, Прованс билки, две супени лъжици зехтин и се суши босилек. Сложете в тенджера под налягане десет минути.
5. намазана определят чист слой част получава патладжан, изсипва всички ароматен доматено пюре, поръсени с настъргано сирене.
6. Дял втори слой патладжан, изсипете втори домати, патладжани половина топ почивка на легло, за да обхване всичките съставки моцарела, нарязани на слоеве.
7. Изпечете патладжаните задушени домати трябва да се загрява 20 минути във фурна на 160 градуса.
8. Това ястие вкусна и топла и топлина и студ.
6. Рецепта Телешко на фурна със задушени домати и боб
Вместо месо телешко месо може да се използва млад.
• 700 грама на гърдата от телешко месо;
• 600 грама зелен фасул;
• 400 грама домати;
• 110 мл вино;
• Две скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• магданоз;
• 120 мл растително масло;
• 20 грама брашно.
1. Срежете бекон на четири порции, отпор, сол и пипер. Бързо се запържва от двете страни в maslitse. Временно остави настрана.
2. Чесънът нарежете на кубчета, нарежете лука на малки квадрати.
3. запечени двете съставки в месен сок, добавяйки брашно. Излива малко количество топла вода, къкри за 10 минути.
4. Добавете нарязаните домати, боб, оставете да къкри всички заедно в продължение на 12-15 минути.
5. Поставете парчетата месо за печене лист, налейте всички задушени домати.
6. Кук във фурната на средна температура за 20 минути, след което се излива виното, поръсва всички магданоза, се готви за една и съща сума.
7. Рецепта Пилешки гърди в задушените домати
Вместо обичайните домати, можете да вземете на дома-. Вкусът ще бъде по-тънък и изискан. Ястието не изисква гарнитура. Сервирайте задушени домати, кокошки около месото и щедро поръсени с босилек.
• четири пилешки филенца;
• сол, смлян черен пипер;
• зехтин;
• 500 г домати;
• две крушки;
• Две супени лъжици прясно нарязан босилек.
1. Всички зеленчуците и перални и сушилни гърдата.
2. Нарежете доматите на две или четири парчета, в зависимост от размера.
3. лук и чесън нарязани на тънки пръстени.
4. пилешки черен пипер и сол, Скара от двете страни до златисто кафяво на маслиново масло, като всяка страна в продължение на 3-5 минути.
5. Сложете доматите до пилето, намалете котлона на ниска, покриване на тиган с капак.
6. След като сок от домати ще се стартира, сложи лук и чесън, сол и черен пипер, оставете да къкри всички заедно в продължение на петнадесет минути.
7. Готов за гърди задушени домати поръсени с босилек.
Задушени домати - трикове и съвети
• Намаляване на домати за пожар не е от значение, нарязани така, както искате - кубове, пръчки, карамфил. Само имайте предвид, че по-малките рязането, толкова по-бързо ще угасне зеленчуци.
• Ако изведнъж забрави за отстраняване на кожата от доматите и рецептата включва деликатна текстура на задушени домати - не се притеснявайте. Зеленчукова да гасят, хладно, мелене и след това през сито.
• чай може да се използва както в прясно и в изсушена форма. Тя ще бъде също толкова ароматно и вкусно.
• Домати са перфектно съчетани с чесън. За да се даде ястието по-тръпчив вкус на чесън, е необходимо предварително да се пържи, а след това се разпростряха домати. Ако имаме нужда от несравнима аромат и неприятната миризма на чесън по-добре да се сложи в края на готвенето.
• Да не се използва за гасене на жълтите сортове домати, вкусът не е толкова универсална, както тази на червено и кафяво.