Рецепта suluguni у дома
Купете липаза сирене
Сирене Suluguni луга се отнася до сирена, характеризиращ се с бял и жълтеникав цвят и има структура слой и изрази крем вкус.
Suluguni традиционно приготвено от краве или биволско мляко.
Високо качество Suluguni слабо еластични при натискане.
Сирене тесто може да бъде нежно ексфолира, както и между слоеве от суроватка, освободени по време на пресоването. Това е знак за свежест.
Енергийната стойност suluguni сирене - около 250-290 ккал на 100 г
Рецепта suluguni сирене у дома е толкова просто като рецепта за домашно твърдо сирене.
За да направите това, ще бъде необходимо да се извърши на четири етапа: съзряване в серума, топене, леене и осоляване сирене.
Състав за 1 кг suluguni:
- 10 литра мляко
- 1 г пепсин (ензим се продава в аптеките или специализирани магазини)
- 1 чаша мляко да ферментира
Как да се готви suluguni у дома:
1. За да се получи сирене стартер, разтваря се 1 г пепсин в чаша мляко до стайна температура.
2. Прецедете млякото през фино сито или marlechku. След това сложете на огъня в neemalirovannoy пот и се загрява до 30 градуса.
3. Добавете затопля мляко сирене стартер и го оставете за половин час на топло място.
4. След 30 минути игра млякото обратно на бавен огън. Тъй като теглото ще откаже, той ще трябва да се съберат на една от стените на съдовете за готвене. Това ще ви отнеме около 5 минути
5. Полученото тесто се извива над серум и се поставя в плитка купа. След това сгънете в гевгир и нека се отцеди малко.
6. Оставете млад сиренето да ферментира в малко количество серум за няколко часа в топла стая.
7. След няколко часа се провери дали младата сиренето е готов за по-нататъшна обработка. За да направите това, нарязани райета сирене и да я потопите в топла вода в продължение на няколко минути.
Ако лентата сирене е лесно да се протегна, но не скъсани, така че да можете да продължите suluguni готвене.
8. Нарежете сиренето в ленти като два сантиметра дебелина. В тенджера се загрява водата до 80-90 градуса.
9. Нарежете потапят сирене във водата, така че да се топи. Получената маса къкри и се разбърква дървена шпатула в една посока.
10. Когато сиренето се разтопи, отстранете тигана от котлона. Сирене маса във форма на топка отстрани от тиган и получаване кръгла форма. Само внимавайте да не забравяме, че сиренето е гореща.
След това получената сирене главата хладно и я натопи в хладка вода. Suluguni готов.
Както знаете, готвя сирене Suluguni себе си, може дори нов за приготвяне на сирене.
Купете сирене Suluguni форма може да бъде онлайн магазина с доставка по пощата в България.
