Някои червено вино да изберем, съвети

Покриване на празничната трапеза за гости, искам да го украсяват с хубаво вино с деликатен, рафинирани вкус. Преди майстор празника неизменно поставя въпроса: как да изберете вино, достоен за почетни гости? За отговора, трябва да имате поне минимум от знания за класификация вино, техните свойства, характеристики, съвместимост с някои ястия.

Най-важното, с настройката на маса следвайте правилото: По-добре по-малко, но по-високо качество.

класификация на вино

Цялата гама от вина е разделена на две основни части:

• "Вечеря и Подсилено" тихо вино;
• "Champagne и газирани" насища с въглероден диоксид.

Тихо вино на ниво експозиция може да бъде:

Трапезни вина са направени от натурален сок, получен след пресоване на гроздето.

Производство на трапезно вино премахва добавката на алкохол. Размерът на захар във виното на сорта е различен от не на определен процент. съдържание на захар на таблица вино е продукт на непълна ферментация спря на определен етап.

Количествено захарен остатък на маса вино е основата за разделянето на класа на следните видове:

Цветът на виното се определя от разнообразието от грозде суровини, които влизат в неговото производство. Разграничаване бяло вино и червено.

сухо вино

Сухо бяло вино с малка крепост около 11% об. Леко киселинност, приятен вкус върви добре с рибни ястия, колбаси, плодове и сирене.

Сухо червено вино има нюанси от розово до наситено с цвят череша, тръпчив вкус с грозд, узрели в района, където се насърчава напитката. В сравнение с бяло червено вино има по-ниска киселинност и по-висока якост. Сухо червено вино се сервира на гореща скара или печено месо.

Бонбони и полу-сухо вино

Полу-сладко и полу-сухо вино се произвежда от непълна ферментация на сухи вина, оставяйки определено количество гроздова захар. Тези напитки са приятелски с месо, риба, зеленчукови ястия. Те имат малък срок на годност в непокрити съдове.

подсилено вино

Вина - произведени чрез ферментация на гроздова мъст. Процесът на ферментация се спира и се стабилизира чрез прибавяне на алкохол. Виното съдържа остатъчна захар, процентът на която зависи от етапа на ферментация спирки. Алкохол добавки увеличават срока на годност на подсилено вино. Името на виното се дължи на повишеното съдържание на 17 до 20 обемни%.

Силна вино преди вечеря обикновено се използва в малки порции, сладко вино може да се сервира като десерт.

Известни представители на подсилени вина: Мадейра, порт, шери. Той съчетава добре с първите топли ястия.

Голяма група от десертни вина: Мускат, Каор вино, токайско вино. Използва се в десерта на хранене. Най-сладки от тази група - ликьори.

шампанско

Champagne вино се произвежда от вторична ферментация насищане въглероден диоксид и бутилиране под налягане. Шампанско - честванията на вино. Тя се сервира във висока прозрачни чаши за вино, за да тръгна на красотата на цветовете и играта на газовите мехури. Вино докато се възпроизвежда. Той има лек, приятен вкус, пухкави форми, красива пяна при наливане. Вкус вино се различава значително от температурата на потока. За червени вина и спиртни напитки столове по-добре температура ще бъде 16-18 градуса, тънки бели сухи вина вкус акцентират охлаждане до 12 градуса, шампанско блясък при 10 градуса.

Полезните свойства на виното

Обвинението, занитени погледа на много учени и изследователи. От научна гледна точка, ние изучаваме неговите полезни свойства и въздействието им върху начина на живот и човешкото здраве. Се отопляват аргументи, лечебен вино: червено или бяло? Вино, в действителност, е сложен органично вещество в резултат от ферментацията на гроздов сок. Съставът на този древен напитки, различни от вода включва огромен брой химически вещества и компоненти: етилов алкохол, гроздова захар и плодове, зеленчуци гликозиди "антоцианини" полезни киселини, дъбилни вещества, витамини и микроелементи.

Единственото нещо, което всички изследователи са съгласни, виното има лечебен ефект върху тялото само с умерена консумация. Ако ежедневна употреба не повече от 100 грама на червено вино в човешкото състояние има положителна тенденция: намаляване на кръвното налягане, премахва токсините от тялото, почиства кръвоносните съдове, намалява риска от развитие на заболявания като инфаркт, инсулт, атеросклероза. Наскоро Изразено беше становището, че червено и бяло вино върху полезността на почти равни.

червено вино

Червеното вино дължи своите цветни сортове грозде с тъмна кора и сърцевина. Съставът на виното включва такива полезни багрила като антоцианини. Те придават на виното благороден цвят, богат вкус и деликатен аромат. Червеното вино има релаксиращ ефект.

Съдържащите се в вино, витамини и минерали за нормализиране на метаболизма, което води до намаляване на затлъстяване. Виното съдържа естествени антиоксиданти, които унищожават свободните радикали, които разрушават клетките на човешкото тяло.

Много здравни заведения участват в използването на умерени дози на червено вино в лечението на заболявания на дихателната система и сърдечно заболяване, отстраняването на застой.

Смята се, че червеното вино предпазва от въздействието на радиация и слънчевата радиация.

Някои червено вино, за да изберете

По някое червено вино, за да изберете: сух, полусух, полу-сладък, укрепен?

Подсилено вино съдържа spirt- отстранена, има висока якост, се препоръчва да се използват в ограничени количества.

Десертни сортове червено вино или ликьори предпочитане влажна и полусладко, така че за тяхното съхраняване не се използват специални химични методи. Общоприетото мнение диктува, като най-полезен и естествен, сухо червено вино.

Сега, относно възрастта на червено вино и неговата полезност в това отношение. Установено е, че възрастта на виното не се отразява на своите лечебни свойства, но се променя само неговите вкусови показатели. Според съдържанието на витамини и минерали, са млади, без стареене на вино, на възраст от реколта полезно.

Сухи вина, които не съдържат захар, е много по-полезно, полусладки и сладки сортове.

Чуждестранните производители на червено вино

Сухо червено вино, някои избират от вносни сортове?

Вина от различни страни са изработени от различни местни грозде. На рафтовете на търговски центрове в страната много вино от Франция с широк диапазон на цените от евтини до скъпи.

В българския купувач най-вече в търсенето на евтини разновидности на червено сухо вино.

Франция е лидер в производството на вино, но и сред своите продукти в целия нискокачествени напитки. Затова при избора на френско вино трябва внимателно да прегледате информацията на бутилката: тя трябва да представи информация за производителя, датата на прибиране на реколтата, на вино годината на производство. Най-известните френски сортове червено вино е Бургундия, Бордо, Рона.

Износът на вино, на първо място е Италия. Слънчев, топло време дава възможност да расте грозде през цялата година. В световен мащаб слава заслужаваше червени вина от района на Тоскана вино, изработени от италиански сорт Санджовезе грозде. Най-популярните сухи червени вина са "Chianti Classico", "Supertuscan", "Брунело ди Монталчино". Кианти - вино с експозиция на не повече от 2 години, когато скоростта на затвора е над тази стойност, вино, наречено Riserva, е няколко пъти по-скъпо.

При избора на качествено испанско вино отново ще се поставят етикети. Виното е с различна експозиция идентифициране на латиница:

• евтина маса;
• локално, подобрено качество;
• реколта;
• елит.

Испанско вино, подходящ за сочна телешка пържола е класически "Риоха" с плодов букет и богат аромат.

При избора внасят сухо червено вино трябва да се основава, по-топлата климат в страната, производителя, вкусно вино. Ето защо, ние са толкова популярни вина от Аржентина, Чили и други страни от Новия свят. Пийте от тези страни имат екзотични аромати от употребата на оригинални местни сортове грозде: Шираз, Гренаш, Зинфандел, Малбек. Тук растат и известните сортовете Каберне и Мерло. Използването на евтина работна ръка, слънчев климат, почви, богати, висок добив прави цената на виното от достъпни за цялото население на тези страни.

Събиране на традиционни грузински червени вина, ще бъде от голяма украса за всеки празник. Първият тост се прави с очила, пълни с благородни влага грузински полусладки вина "Hvanchkara". Растителни предястия придружават грузински сухо червено вино "саперави" или "Mukuzani", плавен преход към основната месо ястие -shashlyku. За готвени ястия на открит огън, са перфектни и полу-сладък червено вино въз основа на саперави "Kindzmarauli" или "Akhasheni".

През последните години, висококачествени вина Абхазия бяха приятно допълнение на българския пазар.

няколко големи винарни работят на територията на Абхазия, създавайки сравнително евтина червено вино, се характеризира с отличен вкус и букет.

Това отваря много частни винарски изби, където виното е произведено в съответствие с нейните оригинални и традиционни рецепти. Частни винарни вина с по-богат вкус, но и по-висока цена. Най-популярната марка Lykhny, букет от Абхазия, Chegem, Амр Apsny.

Как да се предпазите от фалшиви

След като изберете марка, качеството и времето винопроизводителя да извърши проверка на оригиналността на вино и да се предпазват от фалшификати. Всички световни производители на вино в дизайна на етикетите са склонни да се придържат към правилата на трите цвята. Затова, стойте далеч от многоцветни парчета хартия.

Честно винопроизводители винаги показват името и местоположението на производителя.

Важна особеност на качествено вино е показател за годината на реколтата. Качествено вино, не трябва да се утайка. Compass е важен бутилка корк, чийто връх трябва да е в горната част на врата и тя трябва да се седи много здраво, като се запазва свежестта на виното. Сега някои винари заменят тирбушон метални капачки, опростяване на начина на отваряне на бутилки.

За производството на сухи червени вина с помощта на сортове грозде Мерло, Каберне, Negretti, Aglianico, Совиньон и др. има хиляди разновидности на червено вино в света. Повечето от тях са Каберне Совиньон, Шираз, Пино Nuar.

Богат, ярък цвят на виното може да бъде получена само от добри грозде. Scarlet, бордо, рубин, виолетово, или тъмно череша оттенък съобщава сухо вино на младежта. Качество червено вино опакован в масивна бутилка индивидуална форма на тъмните нюанси на зелено или кафяво. При сервиране на вино е по-добре се ръководи от принципа: по-богати, по-дебели, по-тежко ястие, толкова по-лесно е да служи вино.

Гастрономия червено вино

В един свят на безброй гурме преживяване на безгранична любов на хубавото червено сухо вино. В Италия, Франция, грузинско вино - традиционната национална напитка, основен атрибут на обеди и вечери на всички слоеве от населението.

Примери на сухо червено вино с храна комбинации:

• Tuscan сухо вино е перфектно със сирене, лазаня, спагети.
• Полусладки грузински "Kindzmarauli" Латинска Америка "Kaiku Тероар ​​Серия" приятели с барбекю, скара: овнешко, говеждо месо.
• Сладкият вкус на печено зеленчук подчертая френския "Le Cornu"
• десерт вкус укрепване Бургундия "Божоле Нуво"

Най-добър сухо червено вино

Сухо червено вино, за да изберете какво: рейтинга на червени сухи вина разкриват най-известните чуждестранни и местни представители.

Chateau Fonsesh - френски вино, произведено от сортове грозде Каберне Совиньон и Мерло с богат аромат на зрели плодове и цветя поляна. Алкохолът е 10 об.

Температурата на снабдяване на месни ястия от около 18 градуса на. Очила с питие на рубинен цвят ще бъде основната декорация на масата.

Кианти - стар италиански вина. В производството се използва строго червено грозде. Получава се чудесно с италианска храна.

Bararesko друг популярен червено вино от Италия. Грозде, отгледано в планински терен дава тази напитка тънък вкус тръпчив и комплексен аромат на подправки, плодове и цветя.

Саперави - грузински разновидности на червено сухо вино от грозде със същото име.

сила на напитката не повече от 11 об. Виното е тъмно кестеняв цвят и кадифен вкус Mukuzani - грузинско вино от саперави сорт грозде, е пълен с копнеж за три години в дъбови бъчви. Призната от красив червен цвят, вкус с аромат на горски плодове и дъбова кора.

Идеална за месни и зеленчукови ястия, топли.

• "Фантом", "Каберне Совиньон" винарна Vedernikov, AO Millerovskiy viinzavod;
• Lefkadia "Резервен" на "Lefkadia", Краснодар територия;
• "Saperevi. Таман Шато. Резервен "на АД" Кубан-Vino ", Краснодар територия и друга

Най-добрите полусладки сортове червено винени

Бонбони червено вино, какво да избера?

Най-добрите червени сладките вина, произведени Грузия. Рецепти, доказани в продължение на векове, идеални метеорологични условия за зреене грозде сладки сортове да допринесат за създаването на божествената напитка: Hvanchkara, Алазани долина, Kindzmarauli, Akhasheni.

Hvanchkara - най-известният сладко вино. Суровините са сортове Mujuretuli Aleksandrouli и отглежда в лозята на област Рача.

Особено в тъмночервен напитка е чудесен вкус с флорални и плодови нотки.

Алазани долина - полу-сладко вино, червено грозде, отглеждани в източна и западна Грузия.

Перфектното допълнение към грузинските сирена и сладки ястия. Охлаждане вино подобрява неговите вкусови нюанси. Той е с приятен вкус и деликатен букет.

Akhasheni - полу-сладък напитка, направена известен саперави лозарството в планинската Кахети. Velvet цвят черни череши комбинирани с умерено стипчив вкус.

Kindzmarauli- известен сладък червен гроздов саперави. Цвят бордо, тъмно гранат, приятен вкус и прекрасен букет.

Обобщавайки, можем да кажем, при избора на вино да се предпочитат червено сухо вино, направено въз основа на тъмно червени сортове грозде. Този тип напитка има значителна ниша в диапазона от отлежали вина и единствен. Умерен редовната консумация на червено сухо вино може да помогне за подобряване на здравето, поддържане на жизнеността на съответното ниво, за да се облекчи настроението. Важно за постигане на здраве и терапевтичния ефект на редовната консумация на малки дози. Прекомерната консумация на алкохол може да доведе до зависимост от алкохол. Както френското вино лекува всичко, освен алкохол.