Кук вкусна пържола от риба рецепти от "яде у дома си", на официалния сайт на рецепти на Джулия

пържоли риба се считат за ресторантските ястия, така че ние не толкова често те готвят, но напразно. В крайна сметка, риба е идеален не само за вечеря, но също така и за романтична вечеря, това вкусно ястие изглежда елегантен и не е сложно да се подготви. В допълнение, риба е много здравословна и питателна, и не може да чака за тържественото събитие, или друг специален повод, за да се насладите на морски деликатеси. Пържоли от риба можете да направите през уикенда, а ако знаете предварително как да се готви вкусни пържоли риба, а след това не пускат често срещаните грешки в процеса. Вашето домакинство вече очакваме, че скоро ще се отнасяме към тях с сочна и нежна риба пържола? Тогава не отлагайте за дълго време, този кулинарен експеримент, който със сигурност ще бъде успешен!

Как да изберем риба за пържола

Смята се, че пържолата е най-подходящи сортове мазнини, но в действителност може да приеме всяка риба. Най-важното нещо е да има твърда плът и кости съдържат минимум.

За да се подготви пържола костюм пъстърва, сом, сьомга, сьомга и риба тон. Желателно е, че рибата е голям, тъй като правилното пържола трябва да бъде с размерите на длан. В магазините се продават готови пържоли, но обикновено замразени, и кой знае колко време е лежал в хладилници. За официална вечеря е най-добре да си купи прясна риба и да се реже себе си, а за вечеря набързо годни и готови пържоли. При избора на пържола, внимателно го инспектира, за да се избегне тъмни петна и петна, леко натиснете върху парче пръст - целулоза от прясна риба, еластична, и костите не се отдалечават все повече от месото.

Важни точки при класирането на риба

Ако си купите цяла риба, тогава степента на свежест е по-лесно да се определи: те имат ясни и чисти очи, лежи в близост до скалите на тялото, пълнозърнести перките, червени или розови хриле и приятен, леко солен вкус. Трябва да предупредим следните точки - твърде сухи люспи, тъп очите, сивкави хрилете и също носела миризма на риба, всичко говори за остаряла риба.

При избора на замразени пържоли и риба, обърнете внимание на срока на годност и неговата форма - ако рибата изглежда деформиран или повреден, той беше замразен повече от веднъж. За RE-FREEZE казва и ръждив оттенък на лед слой върху рибата.

Бърк риба правилно

Изплакнете рибата, го почистите на кантара, перки отрязани и подсушете с кърпа. Поставете рибата върху дъска за рязане, остър нож се разделят на главата и нарязани на трупа на части с дебелина 1,5-2,5 см. Що се отнася до областта на корема, много готвачи не го препоръчваме да направи разрез, ако готвя пържоли като коремните мускули съдържат много ценни мазнини , Най-лесният начин да изтриете съдържанието без разрез на корема, директно на разрязване на пържоли.

Туршия риба пържола

Как да се пържи риба пържола в тиган

Риба на скара се пържи в тиган във фурната върху въглените в multivarka или Aerogrill. В тиган запържваме пържолите може да се скара, без масло, но това е от значение само в случай, ако сте на диета. Малко количество масло (приблизително 1 супена лъжица. Л. PAN) е необходимо за образуване на вкусна и апетитни кора, които в сокове риба и съхраняват здравословни мазнини. В допълнение, пържоли, приготвени на набраздена повърхност, изглежда красива и апетитни, но можете да ги изпечем в чугун съдове за готвене. През първите 7 минути на рибата се запържва на слаб огън с капака затворен, така че е добре парено и става мека. След това можете да махнете капака и добавете огън до златисто кафяво (ако маслото е прекалено пръскат, покриване на тиган специален нето). Желание пържола е лесно да се провери - трябва да го прониже с нож; ако повърхността ще направи протеина, рибата е готова.

Други методи за получаване на пържола

Сега много популярна газ грил тиган, предназначени за газови печки. Това е един поднос с отвор за загасване на пламъка в решетка скара и капачка. В такъв пържене мазнини потоци директно в шахтата и не изгаря до продукта, отделяне на вредни вещества. Пържоли могат да бъдат приготвени директно върху скарата, а ако завинтва върху тях по-рано във фолио, те ще получат по-мек и по-мек, въпреки че няма да има хрупкава коричка.

Някои тайни на готвене пържола риба

Chef ресторанти твърдят, че най-добрата подправка за рибни пържоли - обичайните зелен чай без добавки, които попадат парчета от риба в подготовка за печене. Зеленият чай дава рибата прекрасен свеж и приятен вкус.

Ако готвя пържоли на червена риба, имайте предвид, че от лимоновия сок може да се окаже бледа, и неравномерно, така че е най-добре лимонов ръми с готова храна.

Не прекалявайте с масло по време на готвене, особено ако сте се готви риба пържоли мастни сьомга, най-добре е да разпределите маслото за пържене четка тиган готвене. Някои готвачи за красива хрупкава коричка се добавят към солта малко брашно. Ако се пече риба пържоли във фурната с фолио, само докато готвят да ги премахнете от фолио, така че те покафенеят, както подобава на един истински пържола. Фолиото за пържола риба също може да постави лук, чесън, лимон и подправки.

Някои домакини се добавят в края на съдове за готвене в малко вода, бяло вино, лимонов сок или крем, а след това задушени, докато омекнат.

Как да кандидатствате пържоли

Как да се готви вкусни пържоли риба. Вие вече знаете, че е необходимо да се научите как да красиво служи тази вкусна деликатес. Ако се скара пържола на скара, поставете рибата на скара парчета зеленчуци - патладжан, тиквички, тикви, чушки, лук и моркови. Като гарнитура с зеленчуци хранени ориз, кус, картофено, или паста. С риба пържоли съчетават добре изпечен аспержи, броколи и зелен грах, зеленчукови пюрета и магданоз. От бензиностанциите са подходящи зъбен камък, бешамел, или соев сос от сирене, гарнитура на ястието може да бъде маслини и лимон.

Марокански пържола риба тон

За да се подготви това ястие ще отнеме най-малко време, но в същото време се получи истинско кулинарно шедьовър. Направете сос 1 супена лъжица. л. лимонов сок, 2 скилидки чесън, и гредата на всякакви ароматни билки, месене на съставките в блендер на много бавна скорост. Малки части от най-свирепите 150 мл зехтин, докато не разполагат с пюре, а след това го постави на 15 минути във фризера. Изплакнете добре и подсушете с четири пържоли риба тон, като ги намажете от двете страни на половината от соса, поставете в купа, покрийте с фолио и се сложи час в хладилника да се маринова рибата добре.

Извадете пържолите от повърхността на парчетата от билки и чесън, така че те не се опекоха в горещ тиган запържваме рибата на скара или в тиган без мазнина, като марината е доста мазна. Сервирайте вкусни пържоли с останалия сос и всяка гарнитура. Това е един от най-лесните рецепти за пържола риба, която винаги се оказва много вкусно.

Излива се в треска на плесен, намазана, всяко парче Spread лук лимонов ароматизатор и пуснати в продължение на 10 минути в пещ, предварително загрята до 190 ° С Смелете 20 г чипс и те се смесват с 100 г настъргано сирене, стекове поръсва тази смес и се пече за 15-20 минути. Ако не се яде чипс, а след това да ги замени с галета или да напуснат една сирене.

Сайтът "яде у дома" ще намерите fotoretsepty пържоли на различни риби, които са лесни за приготвяне и винаги вкусно. С тях здравословно меню бъде много по-лесно, тъй като риба пържоли - най-добрият вариант за здравословна храна за цялото семейство!

Сьомга пържола на скара с чесън и домати