Клане на зайци в дома
Много фамилни стопанства, които участват в развъждане зайци. Той е не само вкусна и диетична храна за семейството си, но се добра печалба от продажбата на висококачествени кожи и месо от тези животни. Вероятно всеки знае как да се грижи за, храна и лечение на зайци, но много собственици се откажат отглеждането им, само защото им се зайци процес колят плаши. Наистина, неприятна процедура. Но в действителност заклани зайци е много прост процес.
Точно заклани зайци у дома
Ако собствениците запазват зайци само за месо, за семейството си или за продажба, клане може да се направи по всяко време на годината. Но, ако селекционерът опитен, знае стойността на кожухарски кожи, с клане на зайци ще бъде направено само след окончателното линеене. два пъти годишно сънна коса при зайци се случи. Първият сменяне на перата завършва на 4-месечна възраст, а втората - в 6-8-месец. Започвайки сменяне на перата при зайци от гърба, а след това отива на дъното, врата, фланговете и завършва на задницата и бедрата. можете просто да отбие на скалпа, за да се определи качеството на заешки кожи. Ако козината е лесно да се извади и остава в страна, това означава - не края на линеене. Този метод за определяне на готовността на кожи, подходящи за зайци с бял цвят на козината. За всички останали цветове заешка кожа, ние също трябва да погледнем в цвета на кожата, подуване или раздяла косата на различни части на тялото. Ако цветът на кожата е бял на цялата повърхност на тялото, проливайки свърши, и можете спокойно да се пристъпи към клане на животни. И ако тялото на заек на различни места, има тъмни петна, това означава, че сменяне на перата продължава и съзряване е необходимо известно време.
Най-прост дома оборудване за зайци повърхност (Закачалка - Spacer) се състои от стомана кука с резба (М5) за окачване на труп, конвенционален метална тръба, която се поставя на куката и се върти около нея, размерът на гайка 3 M5 и куки, изработен от стоманена тел с остри краища.
Закачалка за окачване на скоба на зайци:
В зайци за клане за по-лесно отстраняване на кожата и намаляване на цяло е препоръчително да имате закачалка за окачване на заек-ограничител (на снимката). Такова устройство се състои от следните части (размерите са в милиметри) на металната тръба 1, кука за окачване на стоманена тел 2 (в основата нарязани резба M5); 3 ядки размер M5; куки от стоманена тел със заострени краища 4. Тръбата може да се завърта около оста на куката.
За да се получи високо качество на кожи и заешко месо, трябва да се придържат към всички условия на процеса на отглеждане и клане. Зайци са много полезни за поддържане на дома му, защото те са не само ценна кожа и месо, но също така бързото размножаване и растеж. Но тези животни често са болни, а това е единственият им недостатък. Тук, на това, ние трябва първо да извършва ветеринарен контрол на зайци с цел откриване на заболявания, както и за яденето на месо трябва да е здрава и с високо качество. На второ място, месо и кожухарски кожи и не замърсяват най-долу, трябва няколко часа (около 10-24), за да задържи зайци, без храна и вода за прочистване на съдържанието на стомаха и червата, и пикочния мехур. Разбира се, опитни собственици, животновъдите могат да направят за клане без диета заек, но тя все още е по-добре да бъдат безопасни.
клане на зайци е много проста у дома. Вземете животински задните си крака, главата му виси надолу, а когато заекът да се успокои, да принася жертви тупване по главата с дебел бастун или чук, заграждането с кърпа. Обикновено стачки са в областта за париетален (тилната) на главата на заек, отвори съзнанието си там. Kick трябва да не се прилага толкова много, че по трупа не са имали синини. Закланото животно суспендира от задните крака (налични в едно) на метални куки. За по-добър приток на кръв от трупа, може да се направи ноздра цепки или премахване на очната ябълка, и вие също може да се направи врата част разрязване на трупа. От пълен кръвен поток зависи от качеството и представянето на месо и кожи. Pure заешко месо трябва да е бледо розов цвят, без никакви външни и неприятни миризми. Времето между клане и първична преработка трябва да бъде най-кратък, това се отразява на качеството на месото и продължителността на съхранение на кожи.
Съществуват методи за клане зайци - механични (описано по-горе), както и електрически, се извършва бракуване когато за няколко секунди при прилагане на електрически ток временната област (5А). В този случай, трупът на заек по-бързо и по-добре обезкървени. Въпреки, че такова клане у дома, малко хора го използват.
След пълно протичане на кръвта да се направи задните си крака (в сухожилията) нож чрез пробиви, която се добавя към желаната ширина на лентата от раздалечителен. Когато като кожите с кожата на опашката с остър нож да разрези от върха на опашката на своите страни на върха и след това върху вътрешната повърхност на задните лапи към скакателната ставите и около задните краката и ръцете предните лапи. разрез техника е проста: на върха на ножа се подава под кожата на кожата и мускулите леко бутане ножа напред, така че да не го повредят. Ако кожи стрелба без кожата на опашката, а след това прави разрез, простираща се от скакателната става до ануса.
Отстранете кожата на заек с достатъчно просто нещо, за да се стартира правилно
Снимайте кожи се извършва както следва. Ръбовете на кожата, за да държат на пръстите на лявата ръка и на палеца на дясната си ръка, за да отделяте кожите от мускулите на единия, после другия крак. След отделяне на кожи от трупа в слабините. Като кожата ръбове ръце, за да леко и равномерно я издърпайте от мускулите на корема и гърдите на предните крайници. След това вземете палеца и показалеца на дясната си ръка под кожата на крака и да ги прегърне в раменната става. На пръстите на лявата си ръка, за да теглят кожата от трупа, отделяйки го от мускулите на крака на страна, в този момент, обсипвам с подрязани и отделена от трупа. По същия начин трябва да премахнете кожата на другия крак. Дърпане на кожата на ръката към главата, нож, за да отрежете мускулите, хрущялите ухо, очите и връзката устата. По този начин, кожата е напълно отделена от трупа.
На следващо място, важен и отговорен етап - рязане на трупа. Много внимателно с остър нож, за да се направи малък разрез в областта на слабините, за да се предотврати повреда на червата и не развалят месото. Внимателно прорязан ингвиналните хрущялни връзки и счупи ръцете си. Разрезът от слабините до увеличаване на гърдите, а лявата си ръка държи от вътрешната страна на заек, така че те не падат. Извадете и премахване на репродуктивните органи и пикочния мехур. Червата, стомаха, хранопровода и трахеята се отстраняват. В сърцето, белите дробове и черния дроб се отделят от трупове. След това внимателно се отделя от черния дроб жлъчния мехур. Бъбреците могат да бъдат оставени в трупа. На нивото на първия вратен прешлен трупа трябва да бъдат обезглавени. На този заек клане завършена.
Премахнато от кожата на трупа, трябва незабавно да се почисти от кожата мазнини, мускулни филми и парчета месо. Проектиран за обезмасляване на кожи, пуснати на кожа прасе вътре. Празен изработени от сух дърво (Basswood, бреза) дължина и диаметър 80-100cm в 14-15sm.
Обезмасляване получаване на нож, в посока от задната част на кожите на главата, 40-45S под ъгъл спрямо повърхността на кожата. Силно се изстърже остърган невъзможно да не се излагат на корените на косата и да не се късат кожата. Нискомаслените заешки кожи, за да избършете праха, или суха кърпа.
За кожата е гладка, правилна форма, неговата е необходимо след обезмасляване и почистване да се сложи на дъски плът страна навън. Кожата трябва да бъде добър изправяне по цялата дължина и ширина pravilki (без гънките) и е фиксиран (възможно е карамфили). За желаната ширина да се определи лентата за разделител. Вие не можете да направите силно разтягане, особено задницата, тъй като кожата на главата се превръща в редки, което прави кожата с ниско качество продукт.
След това кожите се сушат в сух просторна къща, на разстояние 10-15 см един от друг, а не по-малко от 1,5-2 метра от източника на топлина. Температурата в помещението трябва да е 20-35S, но при по-високи температури - останки стават груби и чупливи. Когато се суши върху повърхността на мастните капчици вътрешната страна стърчат да бъдат отстранени сух и чист плат след отстраняване на кожи от pravilki. За гъвкавост, ако кожата задържат влагата е или всеки брак, останки могат да се почистват внимателно с шкурка. Опитните животновъдите винаги ще бъдат техните рецепти, както и в дома за лечение на кожата, което е с отлично качество.
Качествено сухи кожи са извадени от стека и пакет от няколко парчета, и вратовръзка низ се съхраняват на хладно и сухо място. За кожата не се влоши с течение на времето, те трябва да бъдат възможно най-бързо да се продават или отдават под наем покупка поръчки, ако има такива.