Какво е Драч

Драч - брашно ястия от руската кухня. Един вид пудинг, който се състои от голям брой яйца, мляко, брашно, а понякога и настърган картоф. Консистенцията на утайка може да бъде твърдо вещество или течност, като бъркани. В старите дни drachenu изготвен в паметта на дните на мъртвите и я пренесе до гробищата.

В рамките на подготовката Драч трябва да се придържат към по специална технология. Трябва да се подготви тестото леко podkisshee (така че да не се използва мая). За тази ръжено брашно се смесва с вода и се задържа в продължение на няколко часа. Ако е необходимо да се ускори този процес, е възможно да се използват някои от суроватка или квас, която ще даде на тестото слаба киселина. След престояване добавят мляко и брашно (пшеница, елда или ечемик).

Друг вариант на препарата включва смесване на брашно, яйца и мляко. Освен това, в този метод, по-голямо значение е задълбочено стриване всеки продукт поотделно и след това с целия тест. От това зависи разкош и вкус на крайния продукт.

Драч тестото трябва да е по-дебел, отколкото за палачинки. Трудно е да не да се разпространява. Разстелете тестото е необходимо в дълбок тиган или форма, имайки предвид, че в процеса на подготовка на тестото трябва да дойде три пъти. Не по-малко важен е режимът на температурата на готвене. Оптимално подходящ за тази цел руска печка. Фурната трябва да бъдат подготвени drachenu средно или ниско топлина.

Готов Драч смазват с масло или мазнина. Може да се сервира със заквасена сметана, мед или масло, като се има предвид състава.

Ако искате информация, моля, кликнете