Как да туршия щука мицел в дома, "Земя на руснаците"

Предлагаме ви рецепта за ецване щука хайвер у дома.

Важен момент: яйцата за осоляване трябва да се използват възможно най-много свеж. Хванати от днес, в краен случай - вчера, риба.

Преди някакви мариновани яйца, той трябва да бъде внимателно, без да вредят, извадете рибата. След това се подготвят - отделена от yastiks (филми, оформящ торбата-пакет, в които яйцата) и по-малки филми. Има много начини за отделяне на яйца от yastiks в индустриална среда яйца проникват през grohotki - правоъгълна рамка с опъната между фина мрежа.

Можете да хвърлят хайвера си да пробие през сито за почистване на зеленчуци, с големи клетки или процепи, като този:

Yastiks да поставят в сито с чаша и ръка избърса, докато всички яйцата преминават през ситото да има само сито филм.

Но в тази рецепта ще използваме друг метод прибягва до по-опитни рибари. За да направите това, пропуснете yastiks през месомелачка. По време на този процес на сърна преминава свободно през мрежата, и филмът остава върху вала и ножа. Това е много удобно, бързо и не изисква специална подготовка и опит. След това почистване яйца веднага може сол.

И тя все още може да изтрие над конвенционалната сито, като сърна в този случай е твърде малък.

хайвер финализирани. Сега отидете в саламура ецване и готвене.

Има два начина на осоляване в някои вариации. Бързо и топла солена. Бързо е добро, в действителност, неговата скорост и е изключително проста. Въпреки това, хайвер, мариновани по подобен начин, за дълго време не може да се съхранява (максимум - една седмица в хладилник). Метод за ецване горещ солен разтвор сложно, но този метод е кисели щука яйца може да се съхранява по същество по-дълго.

Един бърз начин да осоляване

1. получава от пречистени филми размножават в малки количества, лъжица, изсипва сол.
2. Разбъркайте, изчакайте няколко минути, докато солта се разтваря.
3. Опитайте се да хвърлят хайвера си вкус, ако солта не е достатъчно - добави друг и така се повтаря, докато вкусът на хайвер не отговаря.
4. След като поставят яйца в хладилника и след половин час е възможно да го прилага по отношение на масата.

Метод за ецване гореща щука хайвер

1. Подготовка на саламурата се основава на 2 супени лъжици сол на 1 литър вода.
2. кипва саламура.
3. Дай леко да се охлади (градуса до 70).
4. Попълнете топла солена хайвер. 7-10 минути, разбърква се редовно.

5. Повишаване на повърхностните остатъци от филм и разрушаване на яйцата внимателно се излива от или събират лъжица.
6. Обединяване луга хайвер предварително определени от сито марля в два слоя.

7. Поставянето в тензух чанта и вързани и затвори за известно време върху съдовете или мивка, канализацията, докато саламурата.

8. Ние разпределяме яйцата в купа, поставете в хладилник. Половин час по-късно ни кисели щука хайвер може да доведе до масата.