Как да се разграничи от свинско месо
Струваше ми се, опитен домакиня въпрос различия свинско месо от говеждо дори притеснение не може, но е факт, обаче, все по-често потребителите се сблъскват с факта, че пазарите и дори на места, на публична власт, тези два вида заместители на месо. Много хора не обръщат внимание на това, особено ако месото е прясно или отлично приготвени, но има хора, за които това е въпрос на принцип. Така например, мюсюлманите и ортодоксални евреи в свинското месо не приемат диетата си, но в менюто си много телешко месо. Жителите на Индия, а напротив, смятат, кравата е свещено животно, така че лекуват индийски говеждо - ужасна обида. Не забравяйте и за тези, които са алергични към протеина в кравето мляко. Хората, страдащи от този вид алергия, не се препоръчва да се използва също и телешко и говеждо месо. В тези случаи е особено важно да не се бърка с възможност за избор на месо. Ето защо, ние Ви предлагаме няколко начина да се прави разлика свинско месо от говеждо месо.
Как да се разграничи сурово свинско и говеждо месо
Свинско често е розово на цвят, колкото по-малко месо, запалката на сянка. Голямото количество сланина, най-често това е бял или светло. Излишно месни гладки, влакна по-малък в сравнение с говеждото. сурово прясно свинско миризма е почти незабележимо, но по време на готвене на месото мирише съвсем конкретно.
Както отличава термично обработено свинско и говеждо месо
мускулна цвят, когато готвене се променя. Свинско по време на топлинна обработка придобие бял цвят, и говеждо месо - сиво.
Свинско и говеждо месо приготвени по различни начини. Свинско се приготвя рядко, се дължи на факта, че месото е много мазнини, освен това, по време на готвене мазнините става сив оттенък, тя става трудно и неприятни миризми. Ето защо, повечето от свинско печено. Телешки напротив, често варени или задушени, като месото е достатъчно твърда и подготовката му отнема много време.
Ако, обаче, в кафене или ресторант предлага месо, панирано, и на пръв поглед да се разбере какъв вид месо пред вас, това е достатъчно трудно да се направи разреза. Говеждо е разделен на влакна, и свинско месо ще изглежда едно парче и влакната няма да се разпадат.
заключения TheDifference.ru
- Raw говеждо месо е с червеникав цвят и миризма на мляко, докато свинското месо обикновено е розово, и почти няма миризма.
- Говеждо е труден, с много вени, и свинско месо - мека крехко месо.
- Свинско има слой мазнини, и говеждо месо - не.
- Когато топлинно обработено свинско получава нюанс на бялото, и говеждо месо - сиво.
- Говеждо месо - влакнести и свинско месо - гладка.
- Когато вдлъбнатината на завършения продукт, говеждо може да бъде разделен на влакна и свинско месо ще бъдат отделени едно парче.