Как да се извари месо
Месото се разделя на хранителни разнообразие - заек, пиле, телешко, пуешко и мазнини разновидности - агнешко, свинско месо. На храносмилането на хранителни сортове отнема по-малко време, но сортовете мастни се считат за трудно да смели храната, а често и да предизвика дискомфорт и чувство на тежест.
След като в устата, месото е изработен, т.е. дъвчене. Колкото по-внимателно дъвчете храната, толкова по-бързо се усвоява в стомашно-чревния тракт, като фини влакна по-лесно да се разделят от парчетата храна. В устата, слюнка обгърна месо, което има бактерицидно действие. Слюнката съдържа ензими, които действат на въглехидрати, но не като месо, така процеса на храносмилането започва в стомаха, а препарат се извършва в устната кухина.
При поглъщане на месото попада в стомаха, което отделя на стомашния сок, богат на ензими. Поради солна киселина на стомашния сок, месо окислява и по-лесно усвоява от ензими. В стомаха, месото остава повече от 2 часа, като през цялото време под влиянието на групи пепсин и трипсин месни протеини са разделени на аминокиселини. Ако сте употребили варено или задушено месо - голяма част от нея ще се разделят в стомаха в продължение на 2-3 часа, за да се извари пържен стек да харчат повече от 4 часа.
По време на евакуацията на храната в стомаха месо влиза в дванадесетопръстника, където тя се отразява на жлъчката и панкреаса сок. В тънките черва, процесът на разделяне на протеини и активиран чрез разграждане на мазнини. Под действието на химотрипсин steapsina, erepsina и други ензими, освободени големи количества аминокиселини и мастни киселини.
В лумена на червата на храната на животните освободен витамини: В12, което има благоприятен ефект върху нервната система и е необходим за синтеза на ДНК по време на клетъчното делене; В6, включени във всички метаболитни процеси, стимулира производството на ензими. Също месо тяло получава витамин РР, е необходимо активното работата на мозъка, производство на някои хормони и ензими важни за синтеза на червени кръвни клетки.
Перисталтическа изхождания допринасят за насърчаването на месо в дебелото черво. Стените на тялото са облицовани с влакна, чиято структура позволява да се смучат хранителни вещества в кръвта. Всяка от тях е снабден с тънка чревните власинки капиляри, те идват аминокиселини, мастни киселини, витамини, с кръвта на тези вещества се разпространява в целия организъм и осигуряване на захранване на всички клетки.
Дори и в дебелото черво на смила месо абсорбира натрий, калий, фосфор, сяра, желязо, цинк, хром, кобалт, и т.н. Всяка минерална има уникална стойност за организма, например, червени кръвни клетки се нуждаят от желязо за пренос на кислород и кобалт стимулира производството на еритроцити в костния мозък. Калий и натрий са необходими за работата на миокарда също участват в предаването на нервен импулс.