Как да се готви вкусно кайма за кюфтета, пълнени зеле, кюфтета

Ястията са винаги на "ура" са получени от всеки член на семейството, и обичан от всички хора в домакинството - разнообразие от бургери, кюфтета, кебапчета, бургери и други ястия от мляно месо. Тяхната основна съставна част се смила месо, които могат да бъдат закупени в магазин в напълно завършен вид, но това е по-добре да го направите сами, като към своите кулинарни изкушения още повече топлина и уют.

Как да изберем месо за пълнене

Първата стъпка е да се избере месото, която е подходяща за приготвяне на месо. Всяка домакиня знае, че погрешни решения значително се влошат вкус, правят ястие не е толкова сочни и вкусни, както се очаква.

Днес е много лесно да изберете тези парчета месо, които се изискват - в супермаркетите всички парчета вече са опаковани и подписани, а през продавача на месарски магазин е щастлив да се говори за неговия продукт.

• Ако планирате да природни котлети (пържоли, стекове, шницели), е по-добре да се даде предимство на реброто или бедрената прореза.
• При получаването на конвенционален нарязан и мляно месо са подходящи с част на врата и пушки отляво в рязане цяло животно. Това се отнася за говеждо и телешко месо, свинско, агнешко и козе месо.
• За сочност и сурови мазнини може да бъде добавен в съотношение не повече от 10% от общото тегло на изходния продукт.

Условия за попълнено тестени изделия

Всяка плът е внимателно отделени от костите и сухожилията, мина и през месомелачка, понякога по няколко пъти - за по-мека консистенция. След това, в плънката се добавят съставки и всичко се разбърква добре.

• Шаблонът за бургери или кюфтета, задушени в сос допълнителни компоненти действа лук (няколко крушки от среден размер), няколко скилидки чесън накиснати бял хляб, любимите си подправки и яйце като фиксатор.
• За chebureks, кнедли и други ястия, състоящи се от тесто и кайма, лук изискват два пъти повече.
• Партида не трябва да надвишава 1/5 от общото тегло на месото.

важни тънкости

Кук наистина вкусна и нежна мляно знания ще ви помогнат няколко трика:

• Маса за кюфтета се препоръчва да се пребори, хвърляне на топката върху плота или работят твърда повърхност - това ще добави допълнително богатство.
• За да се изключи сухота може да се добавя към плънката на студена вода, но яйцата, а напротив, да се поставят не е задължително - това може да доведе до скованост на готовия ястие.
• Ще добави пикантност към детайла на ренде глоба настъргани зеленчуци.
• За кюфтета добро допълнение може да бъде част от натурално масло, скрити във вътрешността на продукта - това ще даде ястието мека и разнообразява запознат вкус.

Каймата можете да мислите за един куп от най-разнообразни ястия. Но най-популярните, добре познат и обичан от всички е, разбира се, пилето. Концепцията на "Руска котлет" - е продукт на партерния месо, с овална форма, паниран в специални галета или брашно и пържени с контрабас да апетитна коричка.

Ако се готви правото на плънка, които след преработка ще бъде сочен и мек, че е възможно да се разнообрази диетата на безкраен брой оригинални и вкусни ястия.