Как да се готви омар е вкусно и бързо

Омар е един от най-скъпите ястия в менюто. Той често е наричан омар, и се приготвя като основно ястие, и се използват в супи, салати и други ястия. Най-добрите са норвежките омари в света. Въпреки малкия размер, те имат отличен вкус.

Научете това ракообразно е много лесно. На първо място, този впечатляващ размер, големи нокти и ветрилообразна опашка. Под защитена обвивка се крие крехко месо е истински деликатес. Но за да усетите истинския вкус на омар, е необходимо да се избере и да се подготвят. Ние сме щастливи да споделим с вас съвети и рецепти.

Основни препоръки за селекция

Chef ресторанти, специализирани в морски дарове, е препоръчително да се обърне внимание на няколко важни точки, преди да купите омар:

1. Най-добре е да си купите живот. Трансфер на подвижния състав, и не забравяйте да се докоснат до черупката. Ако омар е свеж, черупката ще бъде мека.
2. Обърнете внимание на равномерността на цвета и липсата на всякакви петна и повреди.
3. Препоръчително е да се готви омар наведнъж, но ако по някаква причина да го направя, не работи, можете да го изпратите във фризера, или го увийте в пергамент. В последния случай, срокът за съхранение е максимум 1 ден.
4. Ако жив възможност да отида там, можете да си купите замразени. Но след това изберете опцията, която е най-малкото на капака на лед и сняг.

Полезните свойства

В допълнение, месото е вкусна омар, тя е и много полезен. Първо, това е отличен източник на протеин, и от друга страна, тя е съставена от значение за витамини човешкото тяло и минерали (калий, магнезий).

И благодарение на мастни киселини, като продукт има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като предотвратяване на заболявания. Въпреки това, и тук трябва да бъдем внимателни, защото холестерол също е част от месото, а прекомерната употреба може да има обратен ефект.

Лекарите препоръчват яденето деликатес като ефективен афродизиак за мъже и жени. Цинк, който е част от месото, има положителен ефект върху репродуктивната система.

кулинарни изкушения

Менюто на много ресторанти, пълни с различни омар ястия. Тъй като най-голямата част от месо под черупката, получени медальони, желирано, суфле, клещи се използват за приготвяне на супи. Понякога жертвата е останало цяло и пълнени. В консумираната храна като яйца и черен дроб.

Най-простият вариант е варен омар, който се захранва с различни сосове.

Но ако в ресторанта за такива шедьоври ще трябва да плати значителна сума, в дома, прекарват много по-малко пари, е възможно да се подготвят тези ястия.

Но преди да започнете да готвите, е необходимо да се знае за един миг. Как се убива омар? Това често се прави, както е в случая на рак, чрез потапяне във вряща вода. Но в много страни, този метод се смята за нехуманно и забранено.

Съществува алтернатива. За това е необходимо да се извърши само две стъпки:

1. Сложете трупа във фризера за половин час. Омар попада в зимен сън състояние, и спре да се движи.
2. Въоръжени с остър връх нож, я натиснете в центъра на главата, счупване, така че да преминава през. По този начин, идва миг смъртта.

След това можете спокойно да се пристъпи към рязането или чрез напускане на цяло, след готвенето. За правилно да намали омар, че е необходимо да се обърне по гръб, леко отделяне на ноктите с нож или кухненски клещи, за да получите каша.

Сега нека да се научите как да се подготви този деликатес.

варен омар

В това на пръв поглед прост въпрос също има свои нюанси. Продължителността на топлинна обработка, зависи от размера на ракообразни. Колко трябва да го готвя? Като цяло, процесът отнема 15 минути и тегло от 400-900 грама за по-големите лица на 1 кг тегло, което трябва да се измерва по 4 минути.

В процеса на рязане и подготовка за готвене трябва да използват ръкавици, за да омар не ви боли със своите нокти. Не се нередно да ги отнасят дъвка или всяко въже за същата цел. Вода за готвене, трябва да добавите сол и пуснете омар с главата напред в нея.

По време на готвене, което трябва да се внимава за появата на омар. Ярко червен корпус, пресовани опашката и бяло месо посочи готовност.

Важно е да не се извари трупа, така че това не е гума.

печен на скара

Също така можете да използвате цели трупове и части, като опашка. Изключително оригинален вкус те ще получат, ако ги изпържи на скара. Тя ще ви трябва:

• опашки - 3 бр;.
• зехтин - 4 супени лъжици.
• Чесън - два зъба.
• масло - 100 г;
• подправки.

Първо е необходимо да се отдели от опашки, използвайки кухненски ножици, рязане от вътрешната страна. Нанизани на шиш, четка със зехтин и място на скара. Получаване време - 5 минути. Както и в случая на готвенето, готовността си да каже на червено опашката.

Ситно котлет чесъна и го поръсете отвътре (нарязани) на опашките, подправка със сол и черен пипер. Поръсете отгоре с масло и нека се пече за още 5 минути.

Сервира се с разтопено масло и лимон клинове.

пълнено с моцарела

Друг вариант на получаването на морски деликатеси - пълнеж. Вие ще трябва:

• омар (1-1,5 кг) - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• масло - 50 д;
• моцарела - 150 гр;
• Соев сос - 20 мл;
• крем - 50 мл;

• Балсамов оцет - 30 мл;
• Соев сос - 30 мл;
• копър.

Първо трябва да се намалят омар, отсече краката и ноктите, и извади месото от корема. Горната част на корпуса и трябва внимателно да се намали. Месото на корема и ноктите нарязани на малки парченца, добавете сметана, соев сос, подправки, сирене и го постави в черупката. Масло нарязани на тънки резенчета и да осигури по целия пълнеж.

Пече се във фурната за 20 минути или в рамките на 10 минути на скара.

За соса се смесват оцет, соев сос и ситно нарязан копър на. Поднася се горещо.

Омар - вкусен деликатес, който можете да угоди на вашата половинка, романтична вечеря, или да представи ястие на празничната трапеза за семейството и гости. Възторжени отзиви са гарантирани.