Как да се готви на раци, expertoza
Обичам морски дарове. Спомням си, друг път не е далеч, когато скаридите са единствените морски деликатеси, които се предлагат. Тогава те започват да се появяват различни видове скариди, от малките неща, размера на семената до гигантски скариди, а след това се появи и останалата част от многообразието - калмари, миди, миди и раци. И ако калмари, миди и миди Опитах, не се стигна до до ръцете на раци и чантата си. Първоначално никаква представа как да се подходи към този чудотворен Юда, а след това аз бях объркан от цената. Но в крайна сметка, реших да се опитам пак и месо от раци, това, защото Всеки знае, че "раци пръчки", както далеч от месо от раци, както и черен хайвер от нефт, от реалния хайвер.
Месото от раци е полезно
Рак - е животно, принадлежащо към decapods. Има много подвидове на раци, почти 7000, размер на раци също е много различен от най-малките с размерите на нокът на палеца, а до 20-килограмова гигант. Някои видове раци пустинници, риболов и метод добив. Месо от краб - е лесно смилаеми протеини диета с много ниско (
Поради това е малко, то е необходимо да се подготви правилно раци и вкусно да го ядат 🙂
Как да готвя рака
Тъй като това беше първият ми опит за готвене раци, реших да не философстваме хитро изобретяването сложни многокомпонентни салати. Аз ще готвя и да служи на месото от раци, колкото е възможно естествено, да не се отбележи своя естествен вкус, rasprobovat полезно месо във всичките му слава.
Ако не живеете в Камчатка или някъде другаде в близост до морето, на място, където той произвежда раци в магазина да купите вече сварени и замразени раци. Вие със сигурност може да се купи и вече размразени, под прикритието на охладено - но аз не те съветвам. Всичко, което риба и морски дарове (с изключение на жива риба, която плува в магазина за аквариум), продавани в супермаркетите на не-пристанищни градове, под прикритието на "чист", най-често това е било преди това размразени. Поради това е по-добре да вземе замразяването на цените, се размрази, в удобно за вас време. Имам раци през нощта от фризера до отделението на хладилника, така че процеса на размразяване, е по-правилно постепенно.
За да се подготви раци се нуждаем от:
- замразени раци, 1 бр;
- Пресни подправки: магданоз, копър;
- сухи подправки: кимион, дафинов лист.
- китайско зеле листа;
За демонтажа и производство месо от раци:
- нож с тънък пласт, ако има вид плетене метална кука - дори по-удобно;
- клещи (клещи) или малък чук.
Легни до готвене раци!
Fresh зелен измиване и оправи. I отделя офертата листа от стеблата. Листата са оставени за сервиране и дръжки с кимион, сол и Lavrushka, хвърлени в тенджерата, в която ще се готви раци. Добавете сол. Соли не пестят водата трябва да бъде добре осолени.
добавете останалите подправки и солта в тенджера
Изберете контейнер, който ще се побере цялата раци. Изсипва се в тиган достатъчно вода, така че да обхванат цялата раци. Когато водата заври - сложи рака и го сварете.
рак потапяне във вряща вода вече
Колко време трябва да се вари раци? Като правило, те се продават вече варени раци, те са лесни за идентифициране - те са червеникаво в цвят. Ако ракът, който сте закупили, червено - просто го готвя за 5 минути. Ако раци е сив, т.е. суров - готвя той трябва да бъде 20 минути. Countdown поведение след вряща вода.
След рака pokipel точното време във водата, за да се отстрани чинията и оставете да се охлади.
хладно варено раци
Сега, ние стигнем до забавлението.
Как да се намали рака
Първоначално се разделят краката и ноктите.
Отделни крака, нокти и опашка от раци
След това внимателно podtseplen, първо нож и след това просто пръстите си, с долната част на тялото на рака (т.е., където е бил приложен на опашката), отделяне на корема. Ако се чувствах малко повърхност, вие ще разберете какво имам предвид: ракът е най-едно парче черупка, а в долната част - на корпуса на едно парче, а някои, като малко по-мобилни. Тя е тази част, трябва да се отдели. И там, на теория, трябва да е бяло месо от раци.
Защо "на теория"? Защото, когато аз разделени на раци корема, всичко, което намерих там - това е купчина черва много невзрачен външен вид.
Черният дроб е най-вероятно голяма, се провали. Червен - рак хайвер, аз го измива внимателно и остави pialushku. Това сиво и плоча - рак хриле. Месо тогава също намерени, но тя е много малка и не се отделя от костите. И тъй като раци чаркове обърнаха към каша (аз мисля, че след замразяване), а след това се получи това малко количество (около една супена лъжица) от бяло месо, смесено с вас, вижте какво, не съм. По принцип, ако веднъж ядох раци, не забравяйте, че рак на гърдата не е нещо, годни за консумация, както и всички вкусни месо - това е нокти и опашката, корема? Така раци, по същия начин. Само той, без опашка 🙂
във вътрешността на рака
Рак на черупката все още не се разпорежда с. Сложете настрана, може би е полезно за вас. Защо, аз ще ви кажа по-късно.
В затруднено положение от този обрат на събитията, аз взех каквото е останало - на краката и ноктите. За да извлечете от тях месото - не е просто въпрос, и че е възможно да се припише човек, но след това много интересно да се опита, нали? 🙂
Краката на раци и ноктите - най-вече месо и яде.
За да получите най раци месо от краката, трябва внимателно да се разделят всеки от своя сегмент.
За тази грешка раци крака в ставата.
Счупете раци крака в ставата
Може би, в този случай, ще имаш един на месото от черупката. Но най-вероятно, той ще бъде просто сухожилието.
ако получите месото - да го премахнете
Сега трябва да се, или леко потупайте сегмент с чук или клещи да формулирам. Действайте внимателно, за да не се наранят или смаже сегмент парчета, те след това изберете неудобно.
внимателно котлет бронята на клещи или чук
Когато черупката ще се справи по-малко, можете да си помогнете с нож, за да направи по-лесно да се получи месото и премахване на по-голямата част на черупката.
премахване на крака на обвивката с нож
И тогава, podtseplen нож или кука, или какво да се чувствате комфортно, задълбочено и пълно премахване на месото от черупката.
премахване на парчета месо с нож
По този начин, се отнасяме към всички крака. След това идват всички ноктите.
Ние работим в една и съща схема. Прекъсвания на ставата
Прекъсвания на ставата
Obbiraem месото, които влязоха с него. Вие виждате, че вече има дупка повече, това е мястото, където куката би било полезно. Но аз нямам, така че аз съм на работа с нож.
извадете месото от ноктите
Ако имате нож е достатъчно тънък, а след това с нож може да бъде доста успешно дръпне месото от ноктите. Точно така, нога за нога, нокти за нокът, издърпайте всички месото от раци. Имам още и раци хайвер. С раци имам съвсем малко месо, малък pialki. Труда, както можете да видите, се изразходва за отстраняването на месо, много. Вие виждате сега защо сега месо от раци ще бъде много, много скъпо, и е малко вероятно да се продават в най-чистата му форма в магазина?
Сега, извлечена месото трябва достойно да служи.
Как да кандидатствате месо от раци.
Месо от краб добре се съчетава с вкус с пресни марули, китайско зеле, краставици, магданоз и копър. Тя ще дойде по-удобно, и варено яйце, нарязани на четвъртинки. Не повече подправки и сол - не е необходимо. Раци, приготвена в солена вода, така че месото е вече солено. И все пак много добра месо от раци се поръсва с лимонов сок. Повярвайте ми, това е много вкусно, и самодостатъчна.
Подредете върху листа от маруля месо от раци, гарнирани с пресни билки и лимонови резенчета
И какво да правим с раци черупка?
Не забравяйте, че аз написах по-горе, не бърза да се хвърли раци черупка? Тя може да се промива и сложи месо директно към обвивката и черупката с месото вече поставени на плоча и гарнитура с Зелените. Но ми се стори, че би било не удобно да се яде, така че сложих месо в чиния.
Да ви е сладко, се готви с удоволствие!
О, и преди ракът достигнал наши майстори ... Cthulhu ogorchae и obespokoe
Вътрешността изглеждат ужасяващо, Буе накрая.
И колко от това месо? Раци огромен скок като цяло. обитава между размера на тенджерата и плаката. А месо 5% от теглото на калай ... изобщо.
и защо толкова бедни раци него и суров измъчван, че е необходимо да се готви на не повече от 5 минути, а месото става много лесно да, добре, ако не може да го получи без самоделно месо от раци, след това вземете ножица и не нож, много по-лесно
