Как да се готви на миди
Всеки, който посети средиземноморската страна може да се купи изпъкнала обвивка като сувенир. Клапите на тези черупки е много често се използват при производството на морски перли и орнаменти други продукти. Но докато никой не мисли, че те принадлежат към миди.
През последните години, населението на миди в природата започна да се възстановява, след като почти пълното изчезване. Причината за това е забраната за улов на миди в океана и изобилието на водорасли. Сега те се отглеждат във ферми и месото има сладък вкус, за разлика от тези, добити в океана.
Заслужава да се отбележи, че миди Сен Жак хване по-добри ръце, отколкото в мрежата. Както се казва, ако чревоугодници мрежа фестонирам улов, те изпитват голямо напрежение, което значително се отразява на вкуса на месо.
Преди да си купите миди, трябва непременно да се обърне внимание на опаковката, тя трябва да бъде вакуум. Това предполага, че мидите са били подложени на специален шок замразени за запазване на вкус.
Разбира се, продавани на тегло миди са много по-евтино, но ароматът няма да бъде толкова силен.
Как да се готви на миди
На първо място, те трябва да се размразява. За тази чанта с миди, поставени в студена вода в продължение на четиридесет минути. ги размразят бързо, така че не пропускайте момента, когато мидите са подходящи за последваща термична обработка. Ако те са дълго време ще остане във водата, тя ще загуби своята вкус. В ресторанта, за размразяване се използва вода с добавка на мляко. Миди може да бъде приготвена по различни начини, всичко зависи от вашите кулинарни предпочитания. Тяхната задушени, варени, пържени и се консумират сурови.
Както се запържва миди
Пържени миди, как да се скара и тиган. Ако се готви на скара, мрежата трябва да бъдат внимателно смазана да се избегне залепване миди. Вие също трябва да се смазва гребени маслото към месото се оказа сочно. Скара сваряването им време е от две до три минути, докато те станат непрозрачни. Разбира се всичко зависи от размера на мекотелото, толкова по гребена, колкото по-дълго е необходимо, за да се подготви.
Пържене миди избират голям тиган, така че да не се допират помежду си. Едната страна на миди Сен Жак е необходимо да се изпекат половина минути. След това, те трябва да бъдат обърна на другата страна и се запържва за още една година и половина минути. Сега миди готов за употреба.
Задушени и варени миди
Задушени миди, поднесени с пюре от картофи. Оставете да къкри необходимо с добавка на доматено пюре и печен лук.
Сега, как да се готви на мидите в тигана. Те се варят в продължение на пет минути в добре подсолена вода. Месо, че е достигнал готовност има непрозрачен вид. По принцип варени миди използват за салати.
Как да се ядат сурови миди
Сурови миди са вкусни. За да се подготви необходимите месни миди нарязани на тънки филийки. За да се подчертае тяхната деликатен и мек вкус, месото може да добавите черен пипер, сол и сезон с малко зехтин.
Също така, те могат да се маринова. Марината използва подправки: пипер, сол, мащерка и копър, босилек, магданоз, розмарин, и зехтин и балсамов оцет. раковина месо нарязани тънки плочи и мариновани в продължение на поне един час.
Ако не искате да се ядат сурови миди, след това да ги мариновайте. Пригответе тестото за палачинки. За да направите това, смесете яйцето, малко вода или мляко, сол, брашно, за да се получи течност тесто. Потопете мариновани миди в тесто и се запържва в голямо количество мазнини в продължение на 5-7 минути.
Употребата на пити в различни ястия
Много работа миди за готвене различни ястия като супа или ризото. Те се добавят към ястието в продължение на три минути преди това му пълна готовност.
Не забравяйте, че ако може да се осмисли миди, тогава месото ще бъде трудно.
Ако искате да добавите пържени миди в друга чиния, след което се процедира по следния начин. Малко по-кафяви на миди, след това се добавят към основното хранене, например ризото. Вие не можете да повторно подгряване сварените миди, защото плътта им губи своята мекота и нежност. Сервирайте миди веднага след получаването им и се опитват да се определи процента, така че ястието може да се яде по едно време.
Гъби с миди. Варени гъби соте в тиган, заедно с нарязания на ситно чушка ивици. Добавете малко брашно, а минута по-късно заквасена сметана, разредена с вода. Довежда се до кипене и се вари в продължение на няколко минути, солта и черен пипер. Добавете варени миди, върна се до кипене. Служи с варен ориз може да бъде кафяв.
Произведени специално за списание Интернет "Стилен".