Как да изсъхне рибата със сигурност методи апартамент
обучение
За да изсъхне по-добре да се средна (не ˃ 1 кг) и по-големи нарязани парчета, изплаква с течаща вода. Везни не е отстранена, само отстранете от вътрешностите. Има фенове да изсъхне шегуват с тях. Тази риба получава пикантни горчивина. А най-прилежно я изкорми, опитвайки се да не се повреди жлъчния мехур. Всички риби разрез в коремната област, голяма - дори и от гърба, отново старателно измити.
Преди суха риба, осолени него. Вземете прясно или прясно замразена, размразена при стайна температура. Ако се съмнявате: как да се маринова, избира оптималния начин:
В долната част на резервоара и най-горния слой на едро риба пуснати сол, капак, махнете се охлажда.
Всеки труп се поръсва сол отвътре и отвън.
Сгънете корема нагоре в кутия от дърво с пропуските между дъските на потока на сок.
Извадете с товар от 7 дни в мазето.
Поставете кланично слоеве започващи с по-големите.
Всеки ред сън подправка със сол.
Изчакайте за освобождаването на сок и да зададете на товара в продължение на 3 дни.
Приготвя 2 килограма суровина свръхнаситен физиологичен разтвор - солен разтвор - 1 литър.
Поставете трупа, напълнени изцяло в саламура в продължение на 4 дни.
Съвет: Като посланик, и да получите вкус, макар и малко по-добре да се прекалява. Колко време ще продължи, това зависи от общия брой на размера на трупове и температура. Средно - 4-7 дни. Готовност Check: дръпнете опашката, главата, чува скърцане. Облегалката трябва да бъде гъвкав, кухи, твърди страна, пулпата е тъмно сиво. В метода на разтвора на солната луга се насища ако не потъва сурови яйца или картофен резен.
накисване
След prosolki продукт напоена. Осолена риба промяна в банята и напълнете с течност. Съхранявайте часовник за толкова дълго, колкото осолени на ден трупове, вода често се променя. (Можете да вземете отвара, бира, дори горещо мляко). Когато метод луга риба потопен в течността за половин час (на всеки 10 минути. Неговата променя). Когато започне да се появяват, осоляване е завършен. Това е добро поп - по-добре да се яде бързо, а останалите на дъното - може да се съхранява.
Сушене или сушене
На пръв поглед разликата между или изсушена риба е намалена само до продължителността на експозицията. Това не е съвсем вярно. Когато сушене се вземат смели, смели клас риба и постно сух по-добре. Труповете с домашно готвене се сушат на слънце, а през седмицата при непряко слънчева светлина. Слънцето, като действа върху суровината, води до промяна в състава на плътта, с което специален вкус. Изготвяне на сушена риба през зимата, апартаментът, е необходимо да се вземат предвид т отопление и изсъхне на въздуха. Препоръчително е да се напоява студено пространство вода, за да се увеличи влажността, в противен случай рибата просто ще изсъхне.
Подсушете добре на проветриво място, където сухо и тъмно. Може да се нанизани на тел, канап, куки на клиповете. Ако е необходимо да изсъхне рибата или през зимата в града апартамент, който може да се затвори на височина 80 см над плота. За циркулация на въздуха, е необходимо да изсъхне равномерно разпределение на топлината, изпращане на феновете на окачен риба.
Съвет: ако искате да ловят риба по-дебели, се препоръчва да изсъхне чрез обесване за око или устна, по-малко мазнини - с наведена глава. За сушене на открито, за да се избегне повреда от насекоми да се направи защита поръсва разтвор на суров нефт и оцет (3: 1). Можете да покрие марля, мрежа против комари или дантелени завеси. Дръж се по-добре през нощта, на върха е сухо през нощта и няма да привличат насекоми. Хората на север имат шест седмици метод "мразовит" улица-сушена риба от замръзване. В други географски ширини, този метод трябва да се извършва във фризера.
Изсушете в печка
Продуктът се суши у дома си в отсъствието на фурна Електросушилки да:
- Покрийте тавите с фолио.
- Сподели труп в една посока.
- Загрейте фурната до пускане на продукта на вратата леко се отвори 5 см и поддържа добре.
- След 2 часа. За покриване с фолио на върха на главата риба, продължаване на процеса дори 4:00.
Сухи риба е толкова фиксирани и накрая се изсушава напълно при хладно (на балкона), още 2 дни.
Какво джаджи помощ
Възможно ли е да купешки сушена риба? Оказва се, че можем да вземем такива, като хек. Пресни или размразени, той се нарязва на парчета по билото 5 см Те се излива в смес (1: 2 захар-сол баня) и се държи при стайна т около 3 часа.. Топлината, необходима за да ги премахнете в хладилника. След това суровината се измиват, почистват се от кожа и кости. Рибни плът разделят нож ленти (1 см). сушилня кошница забулено пергамент (за отстраняване на грес, мирис и лесно почистване), изложени на парчета. Хек (хек), приготвен по този начин, вкусът е различен от закупени суши тон.
Така че сухия продукт не се губи мекота, е необходимо да приключи на хартия и се поставя в торбата и да изпрати във фризера.
След като научих как да изсъхне риба, винаги можете да опитате най-популярната закуска.
Популярни статии:
