Е341 калциеви ортофосфати

калциеви ортофосфати (калциев фосфат, калциев фосфат, монокалциев фосфат, дикалциев фосфат, трикалциев фосфат, калциев фосфат, калциев хидрогенфосфат, калциев хидрогенфосфат, калциев тринатриев ортофосфат, калциев триполифосфат, калциев фосфат, Е341) - калциеви соли на фосфорна киселина.

Форми на калциеви ортофосфати (калциеви фосфати):

(I) калциев дихидроген ортофосфат (монокалциев фосфат, Са [Н2РО4] 2);
(II) калциев ортофосфат двуосновен (дикалциев фосфат, CaHPO4);
(III) калциев тринатриев ортофосфат (трикалциев фосфат, Ca3O8P2).

калциев фосфат (хранителна добавка Е341) - е неорганично вещество, калциева сол и фосфорна киселина. От всички хидроксиапатит (калциев фосфат съединения), калциев ортофосфат най-устойчиви на телесни течности и извънклетъчна изпълнява важна роля в редица физиологични процеси.

калциеви фосфати, съдържащи се в говеждо мляко. При хората, калциев съществува предимно под формата на калциев фосфат. Човешки кости седемдесет процента състоят от калциеви фосфати. Зъбния емайл е също до голяма степен се състои от хидроксиапатит.

Има няколко подвида калциев ортофосфат, използвани в хранително-вкусовата промишленост:

• Е341 (I) - калциев ортофосфат едноосновен химична формула: Са [Н2 РО4] 2;
• Е341 (II) - двуосновен калциев фосфат с химична формула: CaHPO4;
• Е341 (III) - Калций тринатриев ортофосфат с молекулната формула: Са3 О8 Р2.

калциев ортофосфат се получава от минерали и химически средства - чрез взаимодействие на фосфорна киселина с калциев оксид или вар мляко и калциев хидрогенфосфат хидролиза. В резултат на химическа реакция е бял аморфен прах, леко разтворим във вода, но се разтваря в киселини. За разлика от много химикали фосфат разтворимост намалява с повишаване на температурата.

От 70-те години на миналия век по цял свят провеждат различни изследвания, изучаване на биологичното поведение на ортофосфат. Отрицателното въздействие на Е341 добавки на тялото, докато не научно доказано, но в мрежата се говори, че добавката Е341 е заболяване на стомашно-чревния тракт и стомашно разстройство.

Хранителна добавка Е341 се използва в хранителната промишленост като стабилизатор, регулатор на киселинността, набухвател, оцветяване улова. Освен калциеви ортофосфати се използват като емулгиращи соли в производството на топено сирене. В сухо мляко и сметана хранителна добавка Е341 се използва като разделящ агент и анти-спичане агент. Калциеви ортофосфати използвани като antikristallizatora сгъстено мляко и растителна тъкан уплътнител в производството на консервирани плодове и зеленчуци.

Други приложения на калциеви ортофосфати:

• производство на торове и минерални добавки за едър рогат добитък;
• един от компонентите на пасти за зъби и прахове;
• Тя се използва в производството на керамика, стъкло, меки абразиви.

Физични свойства на храна антиоксидант Е341 Калциеви ортофосфати на дължи не само на производствените методи, но също така и подвида на добавките. Същото обаче е фактът, че веществото се използва широко не само в производството на храни, но също така и в други сфери на човешкия живот.

Общо за всички подвидове на хранене антиоксидантни Е341 калциеви фосфати, е способността им да се практически неразтворими във вода, но лесно разтворими в киселини. С повишаване на температурата фосфати, за разлика от други химикали, постепенно губи способността си да се разтвори.

Освен това, калциеви ортофосфати счита за по-устойчиви на екстрацелуларна течност, при което редица физиологични процеси природа те работят по-важни характеристики в сравнение с други калциеви фосфатни съединения.

В същото време, той подчерта три подвида Е341 - една, две - и на тройно. Първият е бял, кристален или гранулиран прах, който въздух започва да изчезва бързо. Това синтетично получени чрез разлагане на фосфорит и апатит фосфорна или сярна киселина.

Вторият подвид храна антиоксидант Е341 калциеви фосфати в техните физични свойства, наподобяващи дихидрогенфосфат, но така или иначе се - в резултат на взаимодействието на фосфорна киселина с калциев хидроксид и минерали. Естествен източник на тази субстанция са минерали монети и брушит (дихидрат).

За свойствата на хранителни антиоксиданти Е341 калциев тринатриева ортофосфати може да се каже, че появата е бял прах с стабилност във въздуха, без мирис и вкус. Той получава чрез синтез от калциев нитрат.

В хранителната промишленост основната цел на калциев фосфат е да ги използват като дезинтегриращ агент, регулатор, стабилизатор, сепаратор, задържащ влагата агент и добавка, която не торта продукти и смачква. В допълнение, често играе роля Е341 оцветяване държача на емулгиращи соли уплътнение (растителни тъкани) и антиоксидант синергист.

За консервирани плодове и зеленчуци калциеви ортофосфати използва като уплътнител растителни тъкани. Захарната промишленост особено оценява храна антиоксидант Е341 калциеви фосфати собственост като утаител на захарни сиропи. Както сепаратора и течлив агент, използван в производството на какаови продукти.

Увреждане годни антиоксидант Е341 Калциеви ортофосфати

Използването на тази добавка в хранително-вкусовата промишленост не е официално забранено от закона в много страни. Например, Е341 се използва широко в България, Украйна и страните от ЕС. Въпреки това, има вероятност повреждане на храна антиоксидантни Е341 калциеви фосфати за човешкото здраве, което е важно.

Така, основната проява на прекомерен прием на добавката включва не само разстройството, но също така и заболявания на стомашно-чревния тракт. Отделно от това, вредата от храна антиоксидант Е341 калциеви фосфати е, че добавката е в състояние да повлияе на нивата на холестерола в кръвта.