Долма - стъпка по стъпка рецепта със снимки

В тази рецепта, ще разкаже за Долма готвене - един от най-известните ястия от Близкия изток и кавказки кухня.

Ако смятате, че сте на феновете на ястията като зеле ролки, тогава porobovat Долма най-малко веднъж, просто трябва! Смята се, че на лозови сърмички - и това е най-Долма, по-нежно, сочно и вкусно. Освен това, благодарение на листата на грозде са "натъпкани" да стане абсолютно зашеметяващ аромат и приятен киселинност.

Причина трудност да търсите за една от основните съставки на Долма - лозови листа. Ако ги намерите, не можете да, тогава можете да използвате листата на касис, които са много по-достъпни в североизточните райони на страната.

Рецепта за Долма

550 г лук

200 г сух ориз

150грама растително масло

30гр масло

2 ч.л. мента и босилек сух

1/2 чаена лъжичка кимион и черен пипер

Как да се готви на Долма в дома:

За получаването на мляно Фиг изплакване и запълване със студена вода, промива се и се нарязва месо всички излишни - филм вени кука малко месо (в тези отпадъци допълнително ще подготви бульон за Долма).

Освен подстригване месо слагам в тенджера и добавете вода - около 1л, добавете подправки и подправки (дафинов лист, черен пипер, и т.н.), сложи чисти моркови и се готви супа, в която повече ще ври Долма.

С брадви тежки или остри ножове ситно нарязан месо - кайма е сочни сравнение с мляно месо (месо не се спазва, мокри инструменти горещи).

Смелете лука възможно най-фино, в тиган топлина до 100 ml на растително масло, добавете парче масло, се стопи и изложи на лук, тя се пържат на средна температура до полупрозрачен.

С изтичане ориз, изплакнете отново, изхвърли в гевгир стъкло излишната вода.

На което става прозрачна лук, добавете сух босилек, кимион, черен пипер, мента, разбърква се и се гасят 2 минути, след това добавете месото и изключите печката, се смесват добре, podsolit добавят ориз, отново, докато хомогенна смес, добавете 2 черпак варени бульон и се разбърква отново. покриване на тенджерата с капак и се оставя така пълнене.

Ако използвате консервирани лозови листа, след това да ги понижи от буркана във вряща вода и се вари в продължение на 2 минути, след това се решетъчна лъжица и сложи на масата.

За формоване Долма разпространение лозови листа надолу лъскава страна, притискат малко плънка от месо с ориз (количеството зависи от размера на листа), минимизиране Долма пъхна края на листа върху плънката от по-долу последователно (долния десен, долния ляв, среден десен, среден ляво и т.н.), за да се движи горния лист.

Долма пусната в казана близо един до друг, изсипете варено месо бульон (може просто да излее водата), така че тя е била Долма-високо ниво 2-3см, покрива се с чиния, сложи натоварването на върха (например, един-литров буркан с вода) - така че в процеса на Долма готвене не се развива, варете на умерена топлина (търкалящ се вари не трябва да бъде) за 30-40min.

Когато Долма е готов, изключете топлината, премахване на пресата, оставете всичко, което при 5 мин, след което леко се Долма решетъчна лъжица и поставете върху чиния.

Преди Долма сервиране можете да поръсите със ситно нарязан билки и служи по-добре със заквасена сметана и чеснов сос, или други подобни.

Вместо говеждо месо за агнешко Долма може да се използва.

Долма е много популярна в Гърция, Турция, Иран, Египет, Армения, Азербайджан, Сирия.