Австрийската ябълков щрудел, picantecooking
Просто очаквам гости от Южна Корея, тя не е първата вечеря заедно у дома и реших да си позволи да направи, не е чисто украински меню (така че те да се запознаят с особеностите на нашето невероятно вкусна кухня) и да разшири географията на храна на Запад. Това беше първият от времето си в Европа, така че австрийската щрудел също беше интересно за тях.
Така че аз изпечен щрудел 3 пъти. Защо е 3 пъти? Тъй като за първи път, че е вкусно, но напукани, скъсани, а от другата страна се оказа доста трудно. Коригиране на грешки, и печени втори път. Беше толкова вкусно и апетитно, че Ема и Лукас унищожен почти половин щрудел в продължение на половин ден, докато втората половина елиминиран от вечерта.
Това е третият му перфектно изпечен щрудел. И всичко това за по-малко от 24 часа. След това, ако имам някой през нощта, взе да спи в щрудел кухненската печка, той вероятно щеше да се пече, а не да отваря очи.
Въз основа на моя shtrudelnoy практика, аз ще ви кажа:
1. Разточете тестото върху покривката се, че нямате нищо против (въпреки че ми, така и да се измие в края на краищата). Тестото се разточва по-добре, и, разбира се, не е нужно да запретнем тънката, нежна тестото, без покривки. На кухненски кърпи, така че това не е така, това е цялото време се изплъзва.
2. Не вярвайте на тези, които ще ви кажа, че реалният щрудел тестото да ставам трябва да е толкова тънък, че можете да видите модел върху покривката. Ако идеята за въвеждането толкова изкусно, че по време на сгъване паузи тестото. Кога ще се търкаля под товар от ябълки все още ще се простират на тестото ще стане по-тънък.
3. Не се намали щрудел, докато не бъде напълно охладена. Когато се охлади, след това нарязани, можете да се затопли отново и сервирайте.
Моля, преди да подготвя много внимателно да прочетете отново рецептата.
- 250 грама брашно
- 20 гр масло, разтопено
- 1 яйце
- Половин чаша топла вода
- 1.5 л растително масло
- 1 кг ябълки, почистени, нарязани на кубчета
- 2 ч.л. канела на прах
- 90 грама захар
- 60 грама леки галета
- 60 грама бадеми без кожи, мелене
- 100 грама стафиди
- 30 грама масло
- Ром или бренди за накисване стафиди
- канела на прах
- пудра захар
1. Всички съставки се смесват и се разбърква тесто сравнително меко тесто, което е да се справи със стените на съдовете, които са смущаващи.
2. Покритие повърхността на тесто растително масло, покрийте с кърпа и се оставя при стайна температура в продължение на "почивка" за 1 час.
Стафиди 3. изсипва вряща вода, да престои 5 минути, се оттича водата и веднага се излива алкохол. Оставете за 30 минути.
4. кубчета ябълки смесва с канела, захар и стафиди.
5. В края на фурна, каза за претопляне време 190˚S.
6. На масата, разпределени стара покривка, поръсва се с брашно и разточете тестото тънко, но не прекалявайте. Ако твърде тънко ставам тестото ще се скъса по време на сгъване. За възможността да се даде Разточете тестото правоъгълник.
7. Повърхността на тестото правилно смазване масло. Поръсете с половината ядки и бисквити. Другата половина, се смесва с ябълки.
8. Внимателно положи ябълките върху тестото, оставяйки свободен край, както е показано на снимката.
И внимание! С помощта на покривка за маса, повдигане с тесто, ролка изтегляне. И в този момент, ако не сте прекалено тънък развиван тесто може да се скъса. И ако не сте твърде тънка, единственият опъне на тестото, и да стане прозрачна. Както би трябвало да бъде в този австрийски щрудел.
9. краищата на ролката баста отдолу. Намажете тава за печене с масло. Сега внимателно, отново с помощта на покривка за маса, донеси тестото за печене лист и леко наклонете щрудел върху тава за печене, така че шева е на дъното. (Това е най-лесният начин за извършване щрудел за печене лист).
10. Печете щрудел в предварително загрята фурна за 40 минути. Щрудел ще стане по-широк и леко покафенеят. Извадете от фурната и оставете за печене 20-30 минути. По време на охлаждането малко щрудел утаява. Така трябва да бъде. Може също така, в някои места, леко напукване по време на охлаждане.
11. Малко охлажда щрудел изобилно поръсва пудра захар. Ukrastte на избраната от канела.
12. Когато щрудел се охлади напълно, нарязани грубите ръбове, за да изглежда отворен, тъй като и продадени и се сервира. Сервират се топли с ванилов сос.
Насладете се на чай с парче ароматен щрудел :-)